TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM PETELUR MUDA (PULLET) DI PT PROSPEK KARYATAMA
MOJOKERTO
Dan
TATALAKSANA PEMELIHARAAN SAPI POTONG (FEEDLOT) DI PT SANTORI (SANTOSA AGRINDO) PROBOLINGGO
LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk
Menyelesaikan Pendidikan Program Studi Produksi Ternak
Jurusan Peternakan
Oleh
R I D U W A N T O
NIM C3 107 319
KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2010
TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM PETELUR MUDA (PULLET) DI PT PROSPEK KARYATAMA
MOJOKERTO
LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk
Menyelesaikan Pendidikan Program Studi Produksi Ternak
Jurusan Peternakan
Oleh
R I D U W A N T O
NIM C3 107 319
KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2010
KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM PETELUR MUDA (PULLET) DI PT PROSPEK KARYATAMA MOJOKERTO
DAN
TATALAKSANA PEMELIHARAAN SAPI POTONG (FEEDLOT) DI PT SANTORI (SANTOSA AGRINDO) PROBOLINGGO
Telah Diuji Pada Tanggal: 07 September 2010
Telah Dinyatakan Memenuhi Syarat
Tim Penguji
Ketua,
Budi Prasetyo, S.Pt, MP
NIP. 19710621 200112 1 001
Anggota,
Erfan Kustiawan,S.Pt, MP
NIP. 19760909 200212 1 002
Anggota,
Ir. Anang Sutirtoadi, MP
NIP. 19671217 200212 1 002
Mengesahkan,
Direktur Politeknik Negeri Jember
Ir. H. Asmuji, MM
NIP. 19560222 198811 1 001
Menyetujui,
Ketua Jurusan Peternakan
Ir. Wahjoe Widhijanto B, M.Si
NIP. 19660829 199802 1 001
PERSEMBAHAN
Sujud syukur kehadirat Allah S.W.T Atas segala rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaiakan laporan ini dengan baik.
Ayahanda (Abdul Rozak) dan Ibunda (Siswati)
Yang telah membesarkan ananda dengan kasih sayang serta do’a yang diberikannya selama ini.
My friend’s..
SDN3 Harjomulyo , SMPN2 silo, SMKN 1 Sukorambi, & Teman2 TNK 2007 : Endra, Andri, Defitra, Ustad, Zainal, Mastuqi, Dora, Batman Fadly, Agus, Febri, Agi, Aisyah, Praptomo, Rio, Bambang, Faisal, Fauzi.
Trims atas kebaikan kalian...dan Persaudaraan Qta..
Para Dosen & Guru2_ku yg sgt berjasa..
Ir. Wahjoe WB, M.Si , Drh H. Nur Bambang, MP , Budi Prasetyo, S.Pt.MP,
Ir. Dadik Pantaya,M.Si , Ir. Joko Irsan S, MP , Ir. Rosa Tri H, M.Si,
Suluh Nusantoro, S.Pi , Erfan kustiawan,S.Pt,MP , Ir. Anang Sutirtoadi, MP
Ir. Julinda R Manullang, MP , Ir. Ach. Marzuki, MP , Ir. Suci Wulandari, M.Si.
Trimakasih Atas Ilmu Yang Engkau Berikan...
.
KELUARGA BESAR..
PT PROSPEK KARYATAMA MOJOKERTO
PT SANTORI (SANTOSA AGRINDO) PROBOLINGGO
Trimakasih atas bimbingannya..
HTC (Himaster Touring Club)..
Kenangan bersamaMU gak bakalan aku lupakan.
Almamaterku Tercinta..
Politeknik Negeri Jember
MOTTO
Bersabarlah, karena ALLAH tiada menyia-nyiakan Pahala orang yang berbuat kebaikan.
(QS YUSUF:115)
Kebahagian hidup yang sebenarnya adalah hidup dengan rendah hati.
(W.M. Thancheray)
Orang yang paling kaya adalah mereka yang rasa syukur dan bahagianya bisa timbul dari hal-hal yang paling murah, paling sederhana.
Masa depan harus di fikirkan baik2,tetapi ga'boleh disertai dengan kekhawatiran akan hari esok.
(Dalecarnegi)
KATA PENGANGANTAR
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat tuhan Yang Maha Esa. atas segala rahmad dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat mengerjakan laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan di Politeknik Negeri Jember.
Penyusunan laporan sesuai dengan kegiatan dan tatalaksana PKL di PT Prospek Karyatama Mojokerto dan PT Santori (Santosa Agrindo) Probolinggo. Keberhasilan penyusunan laporan ini tidak lepas dari peran serta bantuan dari semua pihak terkait, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Direktur Politeknik Negeri Jember
2. Ketua Jurusan Peternakan
3. Ketua Program Studi Produksi Ternak
4. Budi Prasetyo, S.Pt. MP selaku Dosen Pembimbing PKL
5. Erfan Kustiawan,S.Pt,MP dan Ir. Anang Sutirtoadi, MP selaku Dosen Penguji Praktek Kerja Lapang (PKL)
6. Staf Dosen, Karyawan, dan Teknisi Jurusan Peternakan
7. Pimpinan dan Pembimbing Lapang di PT Prospek Karyatama Mojokerto dan di PT Santori (Santosa Agrindo) Probolinggo.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih kurang sempurna dan banyak kekurangan, untuk itu kritik serta saran yang sifatnya membangun sangat diharapkan untuk perbaikan dimasa mendatang. Akhirnya penulis berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri dan menambah informasi bagi pembaca semua.
Jember, 2 september 2010
Penulis
DAFTAR ISI
NO
Judul
Halaman
Halaman Judul .................................................................................................. i
Halaman Pengesahan ........................................................................................ ii
Halaman persembahan ..................................................................................... iii
MOTTO ........................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................... v
DAFTAR ISI ..................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... x
I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Tujuan Praktek Kerja Lapang ............................................................. 2
1.3 Lokasi dan Jadwal kerja ...................................................................... 2
1.4 Metode Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang ........................................ 3
II. KEADAAN UMUM PT. PROSPEK KARYATAMA .............................. 4
2.1 Sejarah PT.Prospek Karyatama ............................................................ 4
2.2 Organisasi PT. Prospek Karyatama ...................................................... 5
2.2.1 Struktur Organisasi ................................................................... 5
2.2.2 Ketenagakerjaan ........................................................................ 6
2.2.3 Jaminan Sosial .......................................................................... 7
2.2.4 Fungsi Sosial .............................................................................. 7
2.3 kondisi Lingkungan ............................................................................. 7
2.3.1 Lingkungan Fisik ...................................................................... 7
2.3.1 Lingkungan Non Fisik .............................................................. 7
III. TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM (PULLET) DI
PT.PROSPEK KARYATAMA ............................................................... 8
3.1 Struktur Populasi .................................................................................. 8
3.2 Tatalaksana rutin .................................................................................. 8
3.2.1 Pemeliharaan ............................................................................. 8
1. Perkandangan ....................................................................... 8
2. Persiapan Kandang ............................................................... 9
3. Penangana DOC (Dey Old Ckick) ........................................ 9
4. Pemberian Pakan dan Minum ............................................... 10
5. potong Paruh (debeaking) ...................................................... 10
6. Pencegahan penyakit ............................................................ 10
7. Uniformity (penyeragaman) .................................................. 12
8. Program Pencahayaan .......................................................... 12
3.3 Produksi .............................................................................................. 13
3.4 Pemasaran ............................................................................................ 13
IV. Pembahasan ................................................................................................ 14
V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 20
5.1 Kesimpulan ......................................................................................... 20
5.2 Saran ................................................................................................... 20
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 21
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Stratus karyawan di PT Prospek Karyatama ................................... 6
Tabel 3.1 Jumlah populasi ayam petelur muda (pullet) di PT
prospek karyatama ........................................................................... 8
Tabel 3.2 Suhu Brooding Sejak Umur 1-28 Hari ............................................. 10
Tabel 3.3 Kandungan protein kasar pakan ayam pullet. .................................. 10
Tabel 3.4 Aplikasi Vaksinasi pada Ayam Fase Starter. ................................... 12
Tabel 3.5 Program pencahayaan ayam petelur muda (Pullet) unur 1 sampai
Panen ............................................................................................... 13
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Persiapan Kandang ....................................................................... 32
Gambar 2. Penyemprotan kandang .................................................................. 32
Gambar 3. Pemasangan gasolek ....................................................................... 32
Gambar 4. Pemeliharaan DOC ......................................................................... 32
Gambar 5. Potong paruh .................................................................................. 33
Gambar 6. Vaksinasi ........................................................................................ 33
Gambar 7. Pemeliharaan pullet ........................................................................ 33
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Standard Pemberian Pakan Dan Berat Badan ayam petelur ........ 23
Lampiran 2 Management Guide Pullet Production Farm Sawo Mojokert ..... 23
Lampiran 3 uniformity ..................................................................................... 25
Lampiran 4 Pullet Standard dari PT. Charoen Phokphan ................................. 26
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Selaras dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya nilai gizi, maka kebutuhan akan bahan makanan khususnya protein hewani meningkat. Bahan makanan protein hewani seperti itu didapat dari industri peternakan. Untuk memenuhi kebutuhan pangan khususnya akan protein hewani seperti daging, susu dan telur yang terus meningkat, pemerintah berusaha meningkatkan pembangunan nasional yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas hidup masyarakat diantaranya melalui pembangunan khususnya dibidang peternakan dengan mengembangkan peternakan di daerah - daerah, memanfaatkan ilmu dan teknologi tepat guna untuk meningkatkan produksi peternakan, penyuluhan peternakan serta peningkatan sarana produksi.
Usaha peternakan pada dasarnya dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya sifat genetis, manejemen pemeliharaan dan pakan. Ketiga faktor tersebut harus diperhatikan dan dijalankan sesuai ketentuan, agar diperoleh kualitas dan kuantitas produksi yang optimal. Usaha peternakan khususnya penghasil telur dan bakalan dengan orientasi mencari keuntungan seoptimal mungkin, maka pihak produsen sebagai sumber daya manusia harus mampu memanfaatkan segala sarana dan menerapkan teknologi peternakan secara terpadu yang meliputi penggunaan bibit unggul, pemberian ransum yang bermutu dan pengendalian penyakit secara benar dan tepat.
Faktor yang mendukung guna tercapainya tujuan pembangunan dibidang peternakan adalah tersedianya sumber daya manusia yang berkualitas dan terampil dibidang peternakan khususnya yang siap pakai dan praktek di lapangan. Departemen Pendidikan Nasional melalui program pendidikan Politeknik Negeri Jember berusaha mencetak sumber daya yang handal dan mampu bersaing dibidang peternakan khususnya dalam mengelola dan mengembangkan usaha peternakan.
Sumber daya manusia yang terampil dan berkualitas dibidang peternakan adalah faktor utama yang mendukung peningkatan produksi usaha peternakan. Politeknik Negeri Jember merupakan salah satu perguruan tinggi yang memiliki program pendidikan di bidang peternakan yang nantinya diharapkan dapat mencetak sumber daya manusia khususnya mahasiswa yang profesional dan siap pakai.
Praktek Kerja Lapang (PKL) merupakan mata kuliah wajib sebagai salah satu syarat menyelesaikan pendidikan di Politeknik Negeri Jember dan peluang bagi mahasiswa untuk mampu berinteraksi dan dapat bekerja sesuai bidangnya serta dapat mengaplikasikan ilmu yang didapat dikampus untuk penerapan kondisi di lapang.
Praktek Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan diluar kampus dalam bentuk magang kerja di perusahaan atau instansi terkait sesuai dengan bidang/jurusan yang ditempuhnya. Oleh karena itu, program Praktek Kerja Lapang (PKL) diharapkan mampu mencetak mahasiswa yang ahli dibidangnya.
1.2 Tujuan Praktek Kerja Lapang
1. Menambah wawasan dan pengetahuan mahasiswa tentang kegiatan di perusahaan peternakan secara umum.
2. Melatih mahasiswa agar lebih memahami keadaan sebenarnya di lokasi perusahaan
3. Meningkatkan keterampilan fisik pada bidang usaha peternakan pullet
4. Untuk meningkatkan bakat dibidang peternakan pullet
1.3 Lokasi dan Jadwal Kerja
Praktek Kerja Lapang ( PKL ) ini di laksanakan di PT Prospek Karyatama beralamat di JL.KH. mansyur KM 11 di desa sawo kecamatan jetis Mojokerto. Praktek Kerja Lapang ( PKL ) di laksanakan mulai 10 maret 2010 sampai dengan 17 mei 2010
1.4 Metode Pelaksanaan praktek kerja lapang ( PKL )
Metode yang dilaksanakan pada saat PKL adalah:
1. Mengikuti dan berperan serta secara langsung dalam kegiatan yang ada di tempat praktek kerja lapang ( PKL ).
2. Melakukan wawancara dan diskusi dengan pembimbing lapang serta semua pihak yang bersangkutan dengan pelaksana kegiatan.
BAB 2. KEADAAN UMUM PT.PROSPEK KARYATAMA
2.1 Sejarah PT Prospek Karyatama
PT Prospek Karyatama merupakan salah satu perusahaan Farm yang berada di bawah naungan PT CHAROEN PHOKPAN INDONESIA, Tbk, bergerak di bidang penyediaan pullet.
Perusahaan ini berdiri pada tahun 1996, dari awal berdirinya perusahaan ini sudah mengalami tiga kali pergantin kepemimpinan, yakni manajer pertama Daniel s,pt (1996 -2001) kemudian di lanjutkan oleh Adi joko (2001-2003) dan yang terkhir di pimpin oleh bapak M.Anang Hanafi s,pt (2004-Sekarang)
Pada awal berdirinya, perusahaan ini namanya bukanlah PT Prospek Karyatama melainkan PT Sanindo, Tujuan dari prospek produksinya pun berbeda yakni pemeliharaan ayam Layer. Selain itu kontruksi kandang pada waktu itu masih menggunakan kandang terbuka, sehingga pada waktu akhir tahun 2003, ketika ada wabah flu burung menyerang perusahaan ini, semua ternak yang ada terpaksa di musnahkan karena terserang wabah tersebut, hal itu terjadi karna kontruksi kandang yang terbuka sehingga ternak mengalami kontak langsung dengan udara luar yang waktu itu berupakan salah satu penyebab meluasnya wabah tersebut.
Flu burung merupakan faktor utama penyebab dari gulung tikarnya PT sanindo, sekaligus menjadi tahun terkhir atas kepemimpinan P.Adi Joko di perusahaan ini, untuk beberapa waktu perusahaan ini sempat tidak berproduksi sehingga dengan terpaksa harus mem PHK semua karyawan yang ada, semua karyawan yang ada menyayangkan akan semua itu di karenakan perusahaan ini merupakan salah satu perusahaan yang banyak merekrut pekerja dari daerah sekitar perusahaan.
Mengingat lokasi dari perusahaan ini yang sangat strategis, presiden dari PT. CHAROEN POKPHAN Tbk mengusulkan agar didirikan perusahaan baru di tempat yang dulunya merupakan tempat berdirinya PT Sanindo. Nama dari perusahaannya pun diganti menjadi PT Prospek Karyatama yang bergerak
di bidang penyediaan pullet, struktur dan managemen kandangnya pun berbeda, yang dulunya masih menggunakan kandang terbuka kemudian menjadi kandang sistem tertutup. Closed house system ini memiliki kelebihan yaitu sirkulasi udara dalam ruangan, suhu dan pencahayaan mudah diatur sesuai kebutuhan Dari awa berdirinya PT Prospek Karyatama ini sudah dipimpin oleh P.Anang Hanafi S,pt, selama itu belum pernah ada pergantian kepepimpinan sampai sekarang.
2.2 Organisasi PT.Prospek Karyatama
2.2.1 Struktur Organisasi
Keterangan: Fungsi dan wewenang masing-masing pengelola di PT prospek karyatama sebagai berikut :
1. General Managr farm : Memegang semua tanggung jawab semua cabang Farm.
2. Manager farm : Bertugas sebagai pengawas di seluruh bagian dalam farm
3. Head flock : Bertugas sebagai pengawas di kandang
4. Vaksinator : Bertugas sebagai pelaksana pemberian vaksin pada ternak di kandang
Genderal Manager
Manager farm
Care Taker / Operator Kandang
Head Flok
Head Flok
Vaksinator
Vaksinator
Vaksinator
5. Operator kandang : Berfungsi sebagai pekerja di kandang
2.2.2 Ketenagakerjaan
Ketenagakerjaan di PT Prospek karyatama desa sawo kecamatan jetis Kabupaten Mojokerto ini ada dua yaitu karyawan Tetap dan karyawan Borongan . jumlah karyawan di PT Prospek Karyatama ada 37 orang dan Tingkat pendidikan karyawan bervariasi dari lulusan sekolah dasar sampai perguruan tinggi. Status karyawan di PT. Prospek Karyatama dapat dilihat di tabel 1 .
Tabel: 1 Stratus karyawan di PT Prospek Karyatama
NO
Posisi
Status
Jumlah
1
Manager Farm
Tetap
1
2
Head Flokc
Tetap
1
3
Head Flokc
Kontrak
1
4
Teknik listrik
Kontrak
1
5
Teknik bangunan
Kontrak
1
6
Vaccinator
Kontrak
2
7
Vaccinator
Harian tetap
1
8
Administrasi
Harian tetap
1
9
Anak Kandang
Harian tetap
11
10
Satpan
Harian tetap
4
11
Kantin
Harian tetap
1
12
Serbaguna
Harian lepas
4
13
Tangkap vaksin
Harian lepas
8
Total
37 orang
Sumber : PT Prospek Karyatama (2010)
2.2.3 Jaminan Sosial
Setiap karyawan di PT Prospek Karyatama yang bergerak di bidang pembesaran pullet.karyawan mendapat jaminan asuransi kesehatan, dan mendapatkan (THR) Tunjagan Hari Raya.
2.2.4 Fungsi Sosial
Berdirinya PT Prospek Karyatama di Desa Sawo Kabupaten Mojokerto memberikan keuntungan bagi masyarakat sekitar yaitu masyarakat yang mata pencahariannya sebagai petani dapat mendapatkan pupuk dengan harga yang murah dan dapat mengurang penganguran di sekitar farm.
2.3 Kondisi Lingkungan
2.3.1 Lingkungan Fisik
PT Prospek Karyatana terletak di desa sawo kecamatan jetis kabupaten mojokerto dengan luas area 4,2 hektar , lokasi peternakan terletak pada ketinggian ± 5,305 di atas permukaan air laut dengan temperatur suhu ⁰C dan kelembapan ± % dan curah hujan 2.000 mm/Th, Areal kandang terletak di daerah sawah dan pertanian . jarak kandang dengan jalan raya ±10 M .Sarana yang ada pada PT Prospek Karyatama adalah air sumur , listrik , genset , gudang pakan , mes dan kantor untuk menujang kelancaran kegiatan produksi
2.3.2 Lingkungan Non Fisik
Usaha ayam pullet di PT. Prospek Karyatama terletak di desa Sawo kecamatan jetis dengan kondisi sosial masyarakat berprofesi sebagai petani padi dan tebu, buruh tani dan pedagang. Agama yang dianut mayoritas adalah agama Islam dengan tingkat pendidikan bervariasi mulai lulusan SD sampai perguruan tinggi.
BAB 3. TATALAKSANA PEMELIHARAAN AYAM (PULLET)
DI PT PEOSPEK KARYATAMA
3.1 Struktur Populasi
Ayam yang pelihara di PT. Prospek Karyatama adalah ayam petelur muda (Pullet). Jumlah pullet yang di pelihara adalah 111.000 ekor . Adapun jumlah populasi ayam petelur muda (Pullet) di PT. Prospek karyatama dapat dilihat pada Tabel 3.1
Tabel 3.1 . Jumlah populasi ayam petelur muda (pullet) di PT prospek karyatama.
No kandang
Luas kandang
Jml populasi (ekor)
Kandang 1
1.200 M2
15.000
Kandang 2
1.200 M2
15.000
Kandang 3
1.200 M2
15.000
Kandang 4
480 M2
12.000
Kandang 5
1.000 M2
27.000
Kandang 6
1.000 M2
27.000
Total
6080 M2
111.000
Sumber : PT Prospek Karyatama (2010)
3.2 Tatalaksana Rutin
3.2.1 Pemeliharaan
1. Perkandangan
Kandang yang digunakan di PT. Prospek Karyatama menggunakan sistem closed house. Kandang di PT. Prospek Karyatama berjumlah 6 buah dan arah kandang membujur ke arah barat dan timur dengan jarak antar kandang adalah 6m. Atap kandang terbuat dari seng dengan system monitor dengan jarak ± 20 cm dan bawahnya diberi terpal plastik yang berguna sebagai penahan panas, lantai dicor, dinding tembok setinggi ± 50 cm,selebihnya kawat-ram sampai atas. Di luar kawat dipasang tirai yang siap dibuka-tutup. Sistem ventilasi yang digunakan perusahaan menggunakan coolingpad dan dibantu oleh 3 kipas yang terletak pada bagian ujung kandang. Posisi feeder tube untuk DOC umur 1-6 minggu letakan di bawah, sedangkan untuk ayam umur 7-16 minggu digantung
2. Persiapan kandang
Sebelum melakukan penanganan DOC terlebih dahulu melakukan persiapan kandang. Langkah yang utama adalah memutuskan aliran listrik di kandang dengan tujuan untuk meminimalisir terjadi konsleting. Persiapan kandang yang dilakukan adalah perbaikan kandang yang rusak, pembersihan kandang, pencucian kandang dan peralatan serta penyemprotan dengan desinfektan (20 liter formalin/100 liter air). Setelah semua persiapan kandang selesai kandang diistirahatkan selama kurang lebih 1 minggu,selanjutnya sebelum DOC dimasukkan kedalam kandang dilakukan penyemprotan ulang dengan desinfektan (10 liter formalin/50 liter air). Pemasangan Brooder,bahan bakarnya gas bermerk Gasolec dipasang setinggi 1,25 m dari lantai kandang dan dinyalakan 1 jam sebelum kedatangan DOC. Sekat dipasang sebelum DOC datang, pemasangan alas koran dan kemudian mengatur posisi feeder tray dan tempat minum.
3. Penangan DOC (Day Old Chick).
Sebelum DOC datang, gasolek sudat terpasang dan dinyalakan selama 1 jam dengan suhu 35o C Agar litter menjadi hangat sesuai dengan kebutuhan DOC. Setelah DOC datang dilakukan penimbangan, selanjutnya dilakuakan pemberian Air minum yang sudah di campur dengan biogrin (sebagai pengganti air gula) dengan perbandingan 150 ml d 150 liter air untuk 15.000 ekor ayam,setelah 5–6 jam alas koran di ambil, hari pertama DOC datang pengontrolan suhu harus di lakukan secara teratur, Suhu brooder pada saat pemeliharaan ayam pullet di PT Prospek Karyatama. (Table 3.2).
Pemberian pakan pada saat DOC sebanyak 8 kali sampai masa brooding selesai (umur 14 hari ), Pelebaran brooder dilakukan pada umur 3, 5, 7 hari, tiap pelebaran 0,5 m feeder trey di tambah 3 buah, pada umur 10 hari sejumlah 3 brooder di gabung menjadi pen.umur 2 minggu feeder trey diganti dengan tenpat pakan (feeder tube) proses penggantian di lakukan secara bertahap sampai 7 hari.
Tabel. 3.2 Suhu Brooding Sejak Umur 1-28 Hari.
Umur ( Hari )
Suhu ( ⁰C )
0-3
32 – 35
3 -7
29 – 34
8 – 14
27 – 31
15 – 21
24 – 27
22 – 28
21 – 24
Sumber : PT.prospek karyatama 2010
4. Pemberian pakan dan air minum
Pemberian pakan pada saat DOC di berikan secara adlibitum ,pakan yang di berikan PT. Prospek Karyatama Mojokerto menggunakan pakan merk SB 20, SB21 dan SB 22. Pemberian pakan pada saat DOC sebanyak 8 kali, setelah umur 8 sampai 14 hari pemberian pakan di lakukan sebanyak 6 kali, minggu ke 3 pemberian pakan 3 kali, minggu ke 4 pemberian pakan sebanyak 2 dan minggu ke 5 sampai panen pemberian pakan di lakukan satu kali dan Pemberian air minum secara adlibitum dengan pergantian air 2 kali sehari.
Tabel 3.3 Kandungan protein kasar pakan ayam pullet.
Pakan
Protein kasar %
SB 20
21,5
SB 21
18,5
SB 22
15
Sumber : PT Prospek Karyatama 2010
5. Potong paruh (debeaking)
Ayam pada umur 8 hari dilakukan potong paruh. Sehari sebelum potong paruh ayam terlebih dahulu diberi vitamin K pada air minum. Potong paruh dilakukan dengan menggunakan alat beaking yang sudah panas agar meminimalisir pendarahan, paruh dipotong 1/3 dengan bentuk paruh bawah lebih panjang dari paruh atas. Setelah selesai pemotongan paruh ayam pemberian pakan di tambah agar ayam lebih mudah makan dan diberikan.
6. Pencegahan penyakit.
Program Pencegahan penyakit dilakukan dengan dua cara: sanitasi dan vaksinasi. Program Sanitasi dilakukan pada beberapa area, sanitasi yang pertama terdapat pada pintu masuk farm dengan sistem celup kaki dan semprot, pada saat akan masuk kandang dengan sistem celup kaki. Sanitasi juga dilakukan pada kandang yang sudah panen dan sudah bersih dari kotoran yang kemudian dilanjutkan dengan persiapan kandang. Proses sanitasi kandang dilakukan secara berurutan agar kandang benar-benar bersih dan steril dari kotoran dan kuman, proses sanitasi kandang dan persiapan dimulai dengan pembersihan kandang, penyemprotan dengan formalin dan dilakukan proses istirahat kandang. Program pemberian vaksin disesuaikan dengan program vaksin. Vaksinasi merupakan salah satu cara pengendalian penyakit virus yang menular dengan cara menciptakan kekebalan tubuh. Pemberiannya secara teratur sangat penting untuk mencegah penyakit.Vaksin dibagi menjadi 2 macam yaitu:
a. Vaksin aktif adalah vaksin mengandung virus hidup. Kekebalan yang ditimbulkan lebih pendek dari pada vaksin inaktif.
b. Vaksin inaktif, adalah vaksin yang mengandung virus yang telah dimatikan tanpa merubah struktur antigenic, hingga mampu membentuk zat kebal. Kekebalan yang ditimbulkan lebih lama dari pada dengan vaksin aktif.
Aplikasi yang di berikan di PT Prospek karyatama di lihat pada Tabel 3.4.
Tabel. 3.4 Aplikasi Vaksinasi pada Ayam Fase Starter.
Periode
Umur/day
Vaksin
Aplikasi
Pullet
1 day
MD
Subcutan ( hatchary )
ND + IB (clone 30 +a 5)
Spray ( hatchary )
5 day
ND kill
Subcutan
14 +19 day
IBD (Gumboro)
Drink water
21 day
ND +IB
Intra okuler
Fowl pox / cacar ayam
Wing Wab
28 day
AI / H5N1 (0,25)
Subcutan
7 weeks
Coryza
Intra maskular
ND + IB(Infeksi Bronchitis)
Intra Okular
9 weeks
AI /H5N1(0,50 ml)
Intra maskular
10 weeks
ILT (Infeksi LaryngoTracheitis)
Intra okular
PF +AE
Wingwab
14 weeks
ND + IB (live)
Intra okular
ND + IB + EDS (Killed)
Intra maskular
Coryza (1.0 ml)
Intra maskular
Sumber : PT Prospek Karyatama 2010
Pemberian obat cacing selama pertumbuhan ayam pullet sejak umur 1-16 minggu diberikan obat cacing sebanyak 2 kali :
a. WORM-X1, diberikan saat umur 49 hari (7 minggu) dengan dosis untuk 5000 ekor = 600 ml WORM-X/300 lt air minum.
b. WORM-X2, diberikan saat umur 84 hari (12 minggu) dengan dosis untuk 5000 ekor = 1400 ml WORM-X/400 lt air minum.
7. Uniformity (keseragaman)
Program keseragaman (uniformity) ayam pullet dilakukan setiap seminggu sekali, penimbangan di PT. Prospek Karyatama dilakukan secara acak dan jumlah sampel yang di ambil pada minggu ke 11 adalah 1,44 % dari jumlah populasi yang di timbang, Untuk mengetahui keseragaman (uniformity), data hasil penimbangan diambil rata-rata berat badan dan dibuat batas maksimum dan minimu. Uniformity dihitung dengan cara total berat badan dibagi jumlah ayam yang ditimbang, hasil dari perhitungan di kali 10% yang kemudian ditentukan gradenya dengan cara pengelompokan rata-rata bobot badan -/+ 10%.
8. Program Pencahayaan
Mulai periode DOC sistem pencahayaan dilakukan dengan cara bertahap bertujuan untuk membantu mengontrol kematangan seksual. Pada pemeliharaan ayam muda (Pullet) diusahakan agar kondisi ruangan tidak terlalu terang, agar ketika di pindah di kandang baterei yang terang, akan merangsang hipothalamus untuk mengeluarkan hormon yang memacu terjadinya kematangan sexual .Selain itu, berhubungan pula
dengan kondisi lingkungan dan target program pakan. Umumnya ketika suasana terang, maka ayam akan makan. Artinya untuk program pakan, ketika waktu pencahayaan ditambah maka kesempatan makan juga ditambah. Program pencahayaan ayam pullet umur 1 sampai panen dan dapat lihat pada tabel 4.5.
Tabel 4. 5 Program pencahayaan ayam petelur muda (Pullet) unur 1 sampai panen.
Umur (minggu)
Lama cahaya (jam)
Watt/m²
Hari 1-2
24
3
Hari 3-6
22
2,5
2
20
2
3
19
1
4
18
1
5
17
1
6
16
1
7
15
1
8
14
1
9
Cahaya Alami
-
10
Cahaya Alami
-
11
Cahaya Alami
-
12
Cahaya Alami
-
13
Cahaya Alami
-
Sumber: PT Prospek Karyatama ( 2010
3.3 Produksi
PT Prospek Karyatama bergerak di bidang pembesaran ayam. Hasil utama di PT Prospek Karyatama adalah ayam petelur muda (pullet) yang siap di pasarkan dan hasil samping dari pembesaran ayam muda (pullet) adalah Pupuk kandang.
3.4 Pemasaran
PT Prospek Karyatama, salah satu perusahaan peternakan dengan orientasi bisnis dengan produksi ayam pullet petelur. Ayam petelur muda (pullet) di PT. Prospek Karyatama dijual dengan harga Rp. 2.800/minggu, penjualan dilakukan pada konsumen langsung. Permintaan ayam petelur muda (pullet) tertinggi pada minggu ke 16.
BAB 4. PEMBAHASAN
PT Prospek Karyatama merupakan salah satu Farm yang berada di bawah naungan PT. CHAROEN PHOKPAN INDONESIA, Tbk, bergerak di bidang penyediaan Pullet. Mengingat lokasi dari perusahaan ini yang sangat strategis. Presiden dari PT. CHAROEN POKPHAN INDONESIA, Tbk mengusulkan agar didirikan perusahaan baru di tempat yang dulunya,struktur dan managemen kandangnya pun berbeda,yang dulunya masih menggunakan kandang terbuka kemudian menjadi kandang sistem tertutup. Closed house system ini memiliki kelebihan yaitu sirkulasi udara dalam ruangan, suhu dan pencahayaan mudah diatur sesuai kebutuhan. Hal ini sesuai menurut Sudaryani dan Santosa (1997) yang menyatakan bahwa kelembaban, suhu dan intensitas cahaya pada kandang dengan sistem closed house dapat diatur sesuai dengan kebutuhan.
1. Perkandangan
Kandang di PT Prospek Karyatama berjumlah 6 buah dan arah kandang memanjang ke arah barat dan timur. Hal ini sesuai menurut Prabowo (2009) yang menyatakan bahwa, kandang ideal terletak di daerah yang jauh dari pemukiman penduduk, mudah dicapai sarana transportasi, terdapat sumber air, arahnya membujur dari timur ke barat. Lantai dicor,dinding tembok setinggi ± 50 cm, selebihnya kawat-ram sampai atas. Di luar kawat dipasang tirai yang siap dibuka-tutup. Atap terbuat dari seng dengan monitor dengan jarak ± 20 cm. Atap sistem monitor dapat meningkatkan fungsi ventilasi serta tinggi dan ukuran kandang dapat mempengaruhi suhu dalam kandang serta membantu sirkulasi udara dalm kandang (Rasyaf, 2003). Sedangkan Menurut pendapat Priyatno (2002) menyatakan bahwa ventilasi adalah jalan keluar masuknya udara sehingga udara segar dari luar dapat masuk untuk menggantikan udara yang kotor dari dalam kandang Tinggi bangunan kurang lebih 8 meter. Lantai kandang menggunakan litter sekam setinggi ± 5 cm, posisi feeder tube untuk kandang umur 1-6 minggu letaknya ditaruh, sedangkan untuk kandang umur 7-16 minggu digantung.
2. Persiapan Kandang
Sebelum melakukan penanganan DOC terlebih dahulu melakukan persiapan kandang dan langkah yang utama adalah memutuskan aliran listrik di kandang dengan tujuan untuk meminimalisir terjadi konsleting. Persiapan kandang yang dilakukan adalah perbaikan kandang yang rusak, pembersihan, pencucian kandang dan peralatan serta penyemprotan dengan desinfektan (20 liter formalin/100 liter air). Setelah semua persiapan kandang selesai kandang diistirahatkan selama kurang lebih 1 minggu, selanjutnya sebelum DOC dimasukkan kedalam kandang dilakukan penyemprotan ulang dengan desinfektan (10 liter formalin/50 liter air). Pemasangan Brooder, bahan bakarnya gas bermerk Gasolec dipasang setinggi 1,25 m dari lantai kandang dan dinyalakan 1 jam sebelum kedatangan DOC. Hal ini sesuai menurut pendapat AAK (1986) menyatakan bahwa sebelum DOC datang pemanas sudah dinyalakan, hal ini bertujuan untuk mengkondisikan suhu ruangan kandang yang cocok untuk suhu tubuh DOC. Sekat dipasang sebelum DOC datang, pemasangan alas koran dan kemudian mengatur posisi feeder tray dan tempat minum.
3. Penangan DOC ( Day Old Chick )
Sebelum DOC datang, gasolek sudat terpasang dan dinyalakan selama 1 jam dengan suhu 35o C Agar litter menjadi hangat sesuai dengan kebutuhan DOC. sedangkan menurut pendapat AAK (1989) menyatakan bahwa, keadaan temperatur di dalam induk buatan (brooder) harus cukup dan sesuai dengan kebutuhan kutuk, anak ayam umur 1 minggu membutuhkan suhu 95˚F atau 35o C. Setelah DOC datang dilakukan penimbangan, selanjutnya dilakuakan pemberian Air minum yang sudah di campur dengan biogrin, (sebagai pengganti air gula) Sedangkan menurut Murtidjo (1987), menyatakan bahwa untuk mengembalikan energi DOC selama perjalanan dapat diberikan dengan air gula dengan konsentrasi 2%. Setelah 5–6 jam alas koran di ambil, hari pertama DOC datang pengontrolan suhu harus dilakukan secara teratur. Pemberian pakan pada saat DOC sebanyak 8 kali sampai masa brooding selesai (umur 14 hari), Pelebaran brooder dilakukan pada umur 3,5,7 hari, tiap pelebaran 0,5 m feeder trey di tambah 3 buah, pada umur 10 hari sejumlah 3 brooder di gabung menjadi
pen.umur 2 minggu feeder trey diganti dengan tenpat pakan (feeder tube) proses penggantian di lakukan secara bertahap sampai 7 hari.
4. Pemberian pakan dan air minum
Pemberian pakan pada saat DOC di berikan secara adlibitum. Hal ini sesuai menurut pendapat Prabowo, (2009) bahwa Pemberian pakan dengan sistem ad libitum (selalu tersedia / tidak dibatasi). Pakan yang di berikan berupa pakan jadi berbentuk crumble. Frekuensi Pemberian pakan pada saat DOC sebanyak 8 kali. Setelah umur 8 sampai 14 hari pemberian pakan di lakukan sebanyak 6 kali. Sedangkan menurut pendapat Sudarmono (2003), yang menyatakan makanan dan air minum bagi anak ayam pada masa awal, harus tersedia sepanjang waktu, dilakukan berulang kali selama 24 jam. Minggu ke 3 pemberian pakan 3 kali, minggu ke 4 pemberian pakan sebanyak 2 dan minggu ke 5 sampai panen pemberian pakan di lakukan satu kali. Pergantian air minum dengan cara mencuci gallon dan air diganti sesuai kebutuhan. Hal ini sesuai menurut pendapat, Mulyono, (2004) yang menyatakan bahwa tempat minum harus dibersihkan paling tidak dua hari sekali, misalnya pagi dan sore.
5. Potong paruh (Debeaking)
Ayam pada umur 8 hari dilakukan potong paruh. Hal ini sesuai menurut pendapat Sudaryani dan Santoso, (2002) yang menyatakan bahwa sebaiknya paruh ayam breeder dipotong pada saat umur 7-10 hari, pemotongan paruh paruh ini dilakukan pada umur muda agar anak ayam lebih mudah dipegang, mengurangi pendarahan, mengurangi stress dan efesiensi pakan lebih baik. Sehari sebelum potong paruh ayam terlebih dahulu diberi vitamin K pada air minum. Potong paruh dilakukan dengan menggunakan alat beaking yang sudah panas agar meminimalisir pendarahan, Paruh dipotong 1/3 dengan bentuk paruh bawah lebih panjang dari paruh atas. Pemotongan paruh menggunakan energi panas ± 1500ºC sehingga paruh dapat mudah terpotong sekaligus dapat menghindari pendarahan, panas dapat mematikan syraf pada paruh dan mengeringkan luka. Setelah selesai pemotongan paruh ayam pemberian pakan di tambah agar ayam lebih mudah makan dan diberikan vitamin pada air minum agar ayam tidak mengalami stress.
6. Pencegahan penyakit
Program Pencegahan penyakit dilakukan dengan dua cara: sanitasi dan vaksinasi. Program Sanitasi dilakukan pada beberapa area, sanitasi yang pertama terdapat pada pintu masuk farm dengan sistem celup kaki dan semprot, pada saat akan masuk kandang dengan sistem celup kaki. Sanitasi juga dilakukan pada kandang yang sudah panen dan sudah bersih dari kotoran yang kemudian dilanjutkan dengan persiapan kandang. Proses sanitasi kandang dilakukan secara berurutan agar kandang benar-benar bersih dan steril dari kotoran dan kuman, proses sanitasi kandang dan persiapan dimulai dengan pembersihan kandang, penyemprotan dengan formalin . Hal ini bertujuan membunuh bibit penyakit dan bakteri yang terdapat didalam kandang sehingga tidak mengganggu ayam yang nantinya dipelihara didalam kandang tersebut. Kedua program sanitsai tersebut di PT. Prospek Karyatama dijalankan dengan baik karena program sanitasi merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan suatu usaha peternakan.
Program pemberian vaksin disesuaikan dengan program vaksin. Vaksinasi merupakan salah satu cara pengendalian penyakit virus yang menular dengan cara menciptakan kekebalan tubuh. Pemberiannya secara teratur sangat penting untuk mencegah penyakit. Hal ini sesuai dengan pendapat Fadillah (2007) yang menyatakan bahwa vaksin juga sebagai pembentuk kekebalan tubuh untuk ternak yang divaksin tersebut dan harus disesuaikan jenis vaksin sehingga disuatu daerah yang pernah terjangkit penyakit atau virus dapat menysuaikan vaksin yang dipakai.
7. Uniformity (Penyeragaman)
Program keseragaman (uniformity) ayam pullet dilakukan setiap seminggu sekali, penimbangan di PT. Prospek karyatama dilakukan secara acak dan jumlah sampel yang di ambil pada minggu ke 11 adalah 1,44% dari jumlah populasi yang di timbang. Hal ini tidak sesuai menurut pendapat Sudaryani dan Santoso (2002), yang menyatakan bahwa penimbangan dilakukan secara acak dengan jumlah sampel kurang lebih 10% dari populasi ayam. Untuk mengetahui keseragaman (uniformity), data hasil penimbangan diambil rata-rata berat badan dan dibuat batas maksimum dan minimum. Uniformity dihitung dengan cara total berat badan dibagi jumlah ayam yang ditimbang, hasil dari perhitungan di kali 10% yang kemudian ditentukan gradenya dengan cara pengelompokan rata-rata bobot badan -/+10%. Tingkat keseragaman di PT. Prospek karyatama mencapai 89,86%, hal ini sudah baik sebagai kriteria ayam pullet yang akan
berproduksi. Hal ini sesuai menurut pendapat Sudaryani dan Santosa (2002) yang menyatakan bahwa produksi yang baik dapat tercapai bila populasi ayam mencapai berat badan standart dengan tingkat keseragaman yang tinggi kurang lebih 80%.
8. Program Pencahayaan
Program pencahayaan berperan penting dalam tatalaksana pemeliharaan ayam petelur, selain sebagai alat penerangan dalam kandang cahaya mempunyai peran merangsang syaraf-syaraf yang bertugas memberi perintah kelenjar hipofisis agar membentuk hormone LH dan FSH. Program pemberian cahaya di PT.Prospek Karyatama pada periode starter dimulai pada umur 1 hari hingga 6 minggu, namun pemberian cahaya mempunyai lama pencahayaan yang berbeda dan intensitas yang berbeda. Pada umur 1-2 hari pemberian cahaya selama 24 jam dengan intensitas 3 watt/m2, hal ini di tujukan agar dapat meningkatkan konsumsi ayam, dengan adanya cahaya diharapkan ayam dapat mengetahui pakan yang diberikan, sehingga feed intake terpenuhi. Pada hari ke 3 hingga hari ke 6 mulai dikurangi menjadi 22 jam dengan 2,5 watt/m2, hal ini merupakan tahap pengurangan secara bertahap namun tujuan tetap pada konsumsi pakan dan terpenuhinya feed intake. Program pencahayaan dijalankan sesuai kebutuhan ayam, pada awal pemeliharaan diberikan pencahayaan sesuai dengan jadwal dan kebutuhan ayam agar mendapatkan pertumbuhan ayam dengan baik, hal ini sependapat dengan Widharto (1993) yang menyatakan bahwa cahaya memiliki peranan penting dalam menstimulasi akvitas gonade melalui sistem retina mata. Kelenjar hypophisa sangat berfungsi sebagai hasil hormon yang dapat menstimulasi pertumbuhan yang disebut somatrotophic hormon (STH). Dengan adanya cahaya maka aktifitas ayam untuk mengkonsumsi makan juga akan meningkat, sedangkan peningkatan konsumsi pakan akan mempercepat pertumbuhan.
Minggu ke 2 program pencahayaan mulai dikurangi 2 jam, minggu ke 2 hingga minggu ke 6, cahaya mulai diberikan mulai 20 jam/hari hingga 16 jam/hari, hal ini ditujukan untuk mengendalikan perkembangan organ reproduksi, jika cahaya tidak dikurangi maka organ reproduksi akan cepat berkembang
sebelum waktunya, atau percepatan dewasa kelamin sebelum waktunya. ayam mendapat cahaya selama 24 jam, maka akan menjadikan ovulasi yang merata dalam 24 jam dan sekresi hormon leteulitic (LH) dapat terjadi pada keadaan yang terang (Widharto, 1993).
9. Pemasaran
Ayam petelur muda (pullet) di PT.Prospek Karyatama dijual dengan harga Rp. 2.800/minggu, penjualan dilakukan pada konsumen langsung. Penjualan pada minggu ke 16 yaitu Rp. 44.800/ekor. Permintaan tertinggi ayam umur 16 minggu, karena pada umur ayam 16 minggu bisa di adaptasikan sebelum ayam mulai bertelur.
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Model kandang, kontruksi kandang dan peralatan kandang yang digunakan sudah baik.
2. Pemeliharaan DOC sampai dengan Pullet yang di laksanakan di PT.Prospek Karyatama sudah baik.
3. Program pencegahan penyakit meliputi sanitasi, dan vaksinasi yang dijalankan secara baik sesuai jadwal dan program.
4. Uniformity ayam di PT. Prospek Karyatama sudah baik. Namun masih terdapat kekurangan yaitu jumlah sampel yang di ambil hanya mencapai 1,44 %.
5.2 Saran
Jumlah sampel ayam yang di timbang untuk mengetahui uniformity sebaiknya mencapai 10% dari populasi ayam sehingga tingkat keseragaman lebih akurat.
DAFTAR PUSTAKA
AAK, 1989. Pemeliharaa Ayam Ras. Penerbit kanisus. Yogyakarta.
Fadilah, Roni.dkk 2007. Sukses Beternak Ayam Broiler. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Mulyono, S . 2004. Memelihara Ayam Buras Berorientasi Agribisnis. Penebar swadaya. Jakarta.
Murtidjo, B. 1987. Pedoman Beternak Ayam Broiler. Kanisius. Yogyakarta.
Priyatno, A.M. 2002. Membuat Kandang Ayam. Penebar Swadaya, Jakarta.
Probowo, A.Y. 2009. Budidaya ayam broiler.
http://www.mustang89.com/literatur/74-literatur--ayam/133-broiler
akses rabu jam 11.30.2010.
Rasyaf, M. 2003. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sudarmono. 2003. Pedoman Pemeliharaan Ayam Petelur. Kanisius.: Yogyakarta.
Sudaryani dan Santosa, 2002 . Pembibitan Ayam Ras.penebar swadaya. Jakarta.
Widharto. 1993. Pentingnya Sistem Pencahayaan Pada Ayam Petelur. Poultry Indonesia. Jakarta.
Lampiran .1 Standard Pemberian Pakan Dan Berat Badan ayam petelur muda(Pullet).
UMUR (minggu)
KODE
PAKAN
JUMLAH PAKAN
(gram/ekor/minggu)
STANDARD BB
(gram)
Frekuensi
pemberian
1
SB 20
11
65
8 x
2
SB 20
18
120
6 x
3
SB 20
24
200
3 x
4
SB 20
29
290-300
2 x
5
SB 20
34
385-410
1 x
6
SB 20 / SB 21
39
480-500
1 x
7
SB 21
44
570-590
1 x
8
SB 21
49
660-680
1 x
9
SB 21
54
750-780
1 x
10
SB 21
57
840-870
1 x
11
SB 21
61
930-965
1 x
12
SB 21 / SB 22
64
1020-1060
1 x
13
SB 22
68
1105-1150
1 x
14
SB 22
71
1190-1240
1 x
15
SB 22
73
1275-1330
1 x
16
SB 22 / 324
76
1360-1420
1 x
Ket:
* 2 brooder jadi 1.
** Gasolek selang-seling.
*** Potong Paruh.
**** Pelebaran.
***** Lepas gasolek.
Lampiran 2. Management Guide Pullet Production Farm Sawo Mojokerto
Umur
BROODER
Suhu
LAMPU
Pemberian
Keterangan
(hari)
Ukuran(m)
Density
F. Tray
F. Tube
PS Mark
Optimum
(jam)
pakan
1
D = 4 m
60
14
0
8
32 - 35
24
8 x
2
D = 4 m
60
14
0
8
32 - 35
24
8 x
3
D = 5 m
50
14
3
8
32 - 35
24
8 x
4
D = 5 m
50
14
3
8
31 -34
22
8 x
5
4X5
40
12
8
8
31 -34
22
8 x
*
6
4X5
40
12
8
8
31 -34
22
8 x
**
7
4X5
40
10
12
8
29 -31
22
8 x
***
8
4x7
30
10
12
8
29 -31
20
6 x
****
9
4x7
30
5
15
8
29 -31
20
6 x
10
3/4 kd
20
5
15
8
29 -31
20
6 x
****
11
3/4 kd
20
5
20
8
29 -31
20
6 x
12
3/4 kd
20
5
20
8
29 -31
20
6 x
13
3/4 kd
20
0
24
8
29 -31
20
6 x
*****
14
full
15
0
24
8
29 -31
20
6 x
3 minggu
29 -31
19
3 x
4 minggu
29 -31
18
2 x
5 minggu
29 -31
18
1 x
6 minggu
29 -31
17
1 x
7 minggu
29 -31
17
1 x
8 minggu
29 -31
16
1 x
9 minggu
29 -31
16
1 x
10 minggu
29 -31
15
1 x
11 minggu
29 -31
15
1 x
12 minggu
29 -31
14
1 x
13 minggu
29 -31
14
1 x
14 minggu
29 -31
13
1 x
15 minggu
29 -31
13
1 x
16 minggu
29 -31
alami
1 x
Lampiran .3 Perhitungan Uniformity
Umur ayam 77 hari
BB
Kandang 2
Ekor
Jumlah
760
0
0
780
0
0
800
6
4800
820
8
6560
840
7
5880
860
10
8600
880
11
9680
900
17
15300
920
45
41400
940
32
30080
960
23
22080
980
21
20580
1000
12
12000
1020
17
17340
1040
8
8320
1060
0
0
1080
0
0
217
202620
rata-rata
933,7327
Rata 10 % =
-10% =
+ 10% =
Jml sampel di luar standart = 22 ekor
% uniformity =
= * 100 = 89.8617 %
Lampiran. 4 Pullet Standard dari PT. Charoen Phokphan
AGE
Mortality
WT.GAIN
BW.
FEED INTAKE
Cumm. FEED
MED & VAC week day % gr./day 35 gr/day gr. 1.860
1
0,02
4
39
7
7
2 0,05 4 44 9 16
3
0,07
4
48
9
25
4 0,10 4 52 9 34
5
0,12
4
56
12
46
6 0,14 4 61 12 58
1
7
0,17
4
65
12
70
8 0,19 6 71 15 85
9
0,21
6
78
15
100
10 0,24 6 84 17 117
11
0,26
6
91
18
135
12 0,29 6 97 18 153
13
0,31
6
104
18
171
2 14 0,33 6 110 18 189
15
0,36
12
122
23
212
16 0,38 12 134 23 235
17
0,40
12
146
25
260
18 0,43 12 159 25 285
19
0,45
12
171
25
310
20 0,48 12 183 27 337
3
21
0,50
12
195
27
364
22 0,52 13 208 30 394
23
0,55
13
221
30
424
24 0,57 13 234 31 455
25
0,60
13
246
31
486
26 0,62 13 259 31 517
27
0,64
13
272
32
549
4 28 0,67 13 285 32 581
29
0,69
14
299
36
617
30 0,71 14 312 36 653
31
0,74
14
326
36
689
32 0,76 14 339 36 725
33
0,79
14
353
36
761
34 0,81 14 366 36 797
5
35
0,83
14
380
36
833
36 0,86 13 393 41 874
37
0,88
13
406
41
915
38 0,90 13 419 41 956
39
0,93
13
431
41
997
40 0,95 13 444 41 1.038
41
0,98
13
457
41
1.079
6 42 1,00 13 470 41 1.120
43
1,02
13
483
45
1.165
44 1,05 13 496 45 1.210
45
1,07
13
509
45
1.255
46 1,10 13 521 45 1.300
47
1,12
13
534
45
1.345
48 1,14 13 547 45 1.390
7
49
1,17
13
560
45
1.435
50 1,19 13 573 49 1.484
51
1,21
13
586
49
1.533
52 1,24 13 599 49 1.582
53
1,26
13
611
49
1.631
54 1,29 13 624 49 1.680
55
1,31
13
637
49
1.729
8 56 1,33 13 650 49 1.778
57
1,36
13
663
53
1.831
58 1,38 13 676 53 1.884
59
1,41
53
13
689
1.937 60 1,43 13 701 53 1.990
61
1,45
13
714
53
2.043
62 1,48 13 727 53 2.096
9
63
1,50
13
740
53
2.149
64 1,52 13 753 56 2.205
65
1,55
13
766
56
2.261
66 1,57 13 779 56 2.317
67
1,60
13
791
56
2.373
68 1,62 13 804 56 2.429
69
1,64
13
817
56
2.485
10 70 1,67 13 830 56 2.541
71
1,69
13
843
60
2.601
72 1,71 13 856 60 2.661
73
1,74
13
869
60
2.721
74 1,76 13 881 60 2.781
75
1,79
13
894
60
2.841
76 1,81 13 907 60 2.901
11
77
1,83
13
920
60
2.961
78 1,86 13 933 63 3.024
79
1,88
13
946
63
3.087
80 1,91 13 959 63 3.150
81
1,93
13
971
63
3.213
82 1,95 13 984 63 3.276
83
1,98
13
997
63
3.339
12 84 2,00 13 1.010 63 3.402
85
2,02
12
1.022
66
3.468
86 2,05 12 1.034 66 3.534
87
2,07
12
1.046
66
3.600
88 2,10 12 1.059 66 3.666
89
2,12
12
1.071
66
3.732
90 2,14 12 1.083 66 3.798
13
91
2,17
12
1.095
66
3.864
92 2,19 12 1.107 70 3.934
93
2,21
12
1.119
70
4.004
94 2,24 12 1.131 70 4.074
95
2,26
12
1.144
70
4.144
96 2,29 12 1.156 70 4.214
97
2,31
12
1.168
70
4.284
14 98 2,33 12 1.180 70 4.354
99
2,36
12
1.192
73
4.427
100 2,38 12 1.204 73 4.500
101
2,41
12
1.216
73
4.573
102 2,43 12 1.229 73 4.646
103
2,45
12
1.241
73
4.719
104 2,48 12 1.253 73 4.792
15
105
2,50
12
1.265
73
4.865
106 2,52 12 1.277 76 4.941
107
2,55
12
1.289
76
5.017
108 2,57 12 1.301 76 5.093
109
2,60
12
1.314
76
5.169
110 2,62 12 1.326 76 5.245
111
2,64
12
1.338
76
5.321
16 112 2,67 12 1.350 76 5.397
113
2,69
11
1.361
80
5.477
114 2,71 11 1.373 80 5.557
115
2,74
11
1.384
80
5.637
116 2,76 11 1.396 80 5.717
117
2,79
11
1.407
80
5.797
118 2,81 11 1.419 80 5.877
DENAH LOKASI FARM SAWO MOJOKERTO
Jalan KH mansyur KM 11
U
1
7
2
3
4
5
8
8
8
8
1
1
8
8
1
6
9 Ket : 1. Pos 2. Kantin 3. Kantor 4. Gudang 5. Mess 6. Gudang p 7. Parkir 8. Kandang 9. k.Petelur
Jalam
Jalam
Jalam
Jalam
Jalam
4
Dokumentasi
Persiapan Kandang Penyemprotan Kandang
Pemasangan Gasolek Pemeliharaan DOC
Potong Paruh
Vaksimasi
Pemeliharaan pullet
TATALAKSANA PEMELIHARAAN SAPI POTONG (FEEDLOT) DI PT SANTORI (SANTOSA AGRINDO) PROBOLINGGO
LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk
Menyelesaikan Pendidikan Program Studi Produksi Ternak
Jurusan Peternakan
Oleh
R I D U W A N T O
NIM C3 107 319
KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2010
DAFTAR ISI
NO
Judul
Halaman
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i
DAFTAR ISI ..................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. iv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ v
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... vi
V. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2 Tujuan Praktek Kerja Lapang ............................................................. 2
1.3 Lokasi dan Jadwal kerja ...................................................................... 2
1.4 Metode Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang ........................................ 3
VI. KEADAAN UMUM PT.SANTOSA AGRINDO....................................... 4
2.1 Sejarah Perusahaan ............................................................................... 4
2.2 Organisasi PT. Santosa Agrindo .......................................................... 5
2.2.1 Struktur Organisasi ................................................................... 5
2.2.2 Ketenagakerjaan ........................................................................ 6
2.2.3 Jaminan Sosial .......................................................................... 7
2.2.4 Fungsi Sosial .............................................................................. 8
2.3 kondisi Lingkungan ............................................................................. 8
2.3.1 Lingkungan Fisik ...................................................................... 8
2.3.1 Lingkungan Non Fisik .............................................................. 8
VII. TATALAKSANA PEMELIHARAAN SAPI POTONG (FEEDLOT)
DI PT.SANTOSA AGRINDO PROBOLINGGO ................................... 10
3.1 Struktur Populasi .................................................................................. 10
3.2 Tatalaksana rutin PT. santori ................................................................ 10
3.2.1 Perkandangan ........................................................................... 10
1. Kandangan ............................................................................ 10
2. Halaman Pengelola ............................................................... 11
a. Pintu ................................................................................ 11
b. Kandang inti/pengumpul ................................................. 12
c. Lorong penyalur/handling ............................................... 12
d. Lorong tatalaksana .......................................................... 12
e. Halaman tunda/penampung ............................................. 12
3. Tempat pemuatan ................................................................. 13
3.2.2 Pembersihan lantai kandang ..................................................... 13
3.2.3 Pembelian sapi dan seleksi bakalan .......................................... 14
1. Sapi lokal ........................................................................... 14
2. Sapi impor ......................................................................... 14
3.2.4 Penanganan sapi baru datang .................................................... 14
1. Sapi lokal ............................................................................. 14
2. Sapi impor ............................................................................ 15
3.2.5 Handling sapi ........................................................................... 15
3.2.6 Pencegahan dan pengobatan penyakit ..................................... 16
1. Pencegahan penyakit ........................................................... 16
2. Pengobatan ........................................................................... 17
3.2.7 Pakan ........................................................................................ 18
1. Baha pakan ........................................................................... 18
a. Pakan stater ..................................................................... 18
2 Proses pembuatan pakan ...................................................... 19
3 Pemberian pakan .................................................................. 20
4 Kontrol sisa pakan ............................................................... 23
5 Pemberian air minum ........................................................... 23
6 Penanganan limbah kotoran ................................................ 24
3.3 Penanganan hasil .................................................................................. 25
3..6 Penjualan dan pemasaran ..................................................................... 26
VIII. PEMBAHASAN ............................................................................ 27
V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 41
5.1 Kesimpulan ......................................................................................... 41
5.2 Saran ................................................................................................... 41
DAFTAR PUSTAKAN ................................................................................... 42
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Susunan Tenaga Kerja Perusahaan PT santosa Agrindo
Kabupaten Probolinggo .................................................................. 7
Tabel 2.2 Struktur populasi di PT santori ......................................................... 10
Tabel 2.3 Kandungan Bahan pakan complete feed .......................................... 21
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Timbangan sapi .............................................................................. 53
Gambar 2 penanganan sapi .............................................................................. 53
Gambar 3 Pemberian vaksin SE (ngorok)dan pemasangan ear tag ................ 53
Gambar 4 Pencoperan tebin ............................................................................. 54
Gambar 5 Tempat Pakan .................................................................................. 54
Gambar 6 Pemberian pakan .............................................................................. 54
Gambar 7 pemeliharaan sapi ............................................................................ 54
Gambar 8 pengontrolan kesehatan sapi ............................................................ 55
Gambar 9 kondisi ternak di kandang ............................................................... 56
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Pengobatan Pada Sapi lokal dan Impor ........................................ 42
Lampiran 2 Cattle Situation Summary Santori ................................................. 45
Lampiran 3 Jadwal Aktifitas Roto Mix ............................................................ 46
Lampiran 4 Skema Kandang dan Denah Ruang Kandang Sapi ........................ 48
Lampiran 5 Lay Out Feedlot Probolinggo ....................................................... 52
BAB 1. PENDAHULUAN
1.5 Latar Belakang
Selaras dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya nilai gizi, maka kebutuhan akan bahan makanan khususnya protein hewani meningkat. Bahan makanan protein hewani seperti itu didapat dari industri peternakan. Untuk memenuhi kebutuhan pangan khususnya akan protein hewani seperti daging, susu dan telur yang terus meningkat, pemerintah berusaha meningkatkan pembangunan nasional yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas hidup masyarakat diantaranya melalui pembangunan khususnya dibidang peternakan dengan mengembangkan peternakan di daerah - daerah, memanfaatkan ilmu dan teknologi tepat guna untuk meningkatkan produksi peternakan, penyuluhan peternakan serta peningkatan sarana produksi.
Usaha peternakan pada dasarnya dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya sifat genetis, manejemen pemeliharaan dan pakan. Ketiga faktor tersebut harus diperhatikan dan dijalankan sesuai ketentuan, agar diperoleh kualitas dan kuantitas produksi yang optimal. Usaha peternakan khususnya penghasil daging dan bakalan dengan orientasi mencari keuntungan seoptimal mungkin, maka pihak produsen sebagai sumber daya manusia harus mampu memanfaatkan segala sarana dan menerapkan teknologi peternakan secara terpadu yang meliputi penggunaan bibit unggul, pemberian ransum yang bermutu dan pengendalian penyakit secara benar dan tepat.
Faktor yang mendukung guna tercapainya tujuan pembangunan dibidang peternakan adalah tersedianya sumber daya manusia yang berkualitas dan terampil dibidang peternakan khususnya yang siap pakai dan praktek di lapangan. Departemen Pendidikan Nasional melalui program pendidikan Politeknik Negeri Jember berusaha mencetak sumber daya yang handal dan mampu bersaing dibidang peternakan khususnya dalam mengelola dan mengembangkan usaha peternakan.
Sumber daya manusia yang terampil dan berkualitas dibidang peternakan adalah faktor utama yang mendukung peningkatan produksi usaha peternakan. Politeknik Negeri Jember merupakan salah satu perguruan tinggi yang memiliki program pendidikan di bidang peternakan yang nantinya diharapkan dapat mencetak sumber daya manusia khususnya mahasiswa yang Profesional dan siap pakai.
Praktek Kerja Lapang (PKL) merupakan mata kuliah wajib sebagai salah satu syarat menyelesaikan pendidikan di Politeknik Negeri Jember dan peluang bagi
mahasiswa untuk mampu berinteraksi dan dapat bekerja sesuai bidangnya serta dapat mengaplikasikan ilmu yang didapat dikampus untuk penerapan kondisi di lapang.
Praktek Kerja Lapang (PKL) dilaksanakan diluar kampus dalam bentuk magang kerja di perusahaan atau instansi terkait sesuai dengan bidang/ jurusan yang ditempuhnya. Oleh karena itu, program Praktek Kerja Lapang (PKL) diharapkan mampu mencetak mahasiswa yang ahli dibidangnya.
1.6 Tujuan Praktek Kerja Lapang
5. Menambah wawasan dan pengetahuan mahasiswa tentang kegiatan di perusahaan peternakan secara umum.
6. Melatih mahasiswa agar lebih memahami keadaan sebenarnya di lokasi perusahaan.
7. Meningkatkan keterampilan fisik pada bidang usaha penggemukan sapi potong (Feedlot).
8. Untuk meningkatkan bakat dibidang penggemukan sapi potong.
1.7 Lokasi dan Jadwal Kerja
Praktek Kerja Lapang ( PKL ) ini di laksanakan di PT Santosa Agrindo beralamat Desa Wringin Anom, Kecamatan Tongas Probolinggo 67252. Praktek Kerja Lapang (PKL) di laksanakan mulai tanggal 24 mei 2010 sampai dengan tanggal 05 juni 2010.
1.8 Metode Pelaksanaan Praktek Kerja Lapang ( PKL )
Metode yang dilaksanakan pada saat PKL adalah:
3. Mengikuti dan berperan serta secara langsung dalam kegiatan yang ada di tempat praktek kerja lapang ( PKL ).
4. Melakukan wawancara dan diskusi dengan pembimbing lapang serta semua pihak yang bersangkutan dengan pelaksana kegiatan.
BAB 2. KEADAAN UMUM PT.SANTOSA AGRINDO
2.1 Sejarah Perusahaan
PT. Santosa Agrindo (Santori) merupakan salah satu perusahaan peternakan di Indonesia yang bergerak di bidang penggemukan (Feedlot) dan pemasaran sapi potong, dan merupakan salah satu anak perusahaan dari Japfa Group. PT.Santosa Agrindo (Santori) didirikan pada bulan Februari 1997 dan telah mendapatkan izin usaha SNP : No. 4663 / 09.04 / PB / 11 / 1994 dan HO : No. 593 / 86 / 433.14 / 1997.
PT. Santori merupakan cabang dari PT. Santosa Agrindo Lampung yang sudah berdiri sejak tahun 1994. pada mulanya PT. Santori menjalin kerjasama dengan masyarakat di sekitar perusahaan dengan sistem Peternakan Inti Rakyat (PIR), namun melihat perkembangan usaha yang sudah tidak memungkinkan untuk dilakukan dengan system ini, akhirnya pada tahun 2000 PIR di bubarkan, yang kemudian berganti dari system perusahaan perusahaan menjadi bentuk Perseroan Terbatas (PT). Sapi yang dipelihara di PT. Santosa Agrindo (Santori) pada awalnya hanya sapi Brahman Cross yang di Impor dari Darwin, Australia Bekerja sama dengan perusahaan AustAsia, yang pada awalnya merupakan satu grup dengan Santori. Kemudian sekitar tahun 2008 PT. Santosa Agrindo (Santori) bergabung dengan grup Japfa hingga sekarang.
Lokasi di Probolinggo, di pilih berdasarkan pertimbangan antara lain :
1. Kemudahan dalam penyediaan bakalan dan bahan pakan untuk ternak.
2. Dekat dengan pelabuhan internasional.
3. Akses yang dekat dan mudah dengan para customer.
PT. Santori melihat potensi Kabupaten Probolinggo sebagai sentra sapi lokal, terutama sapi-sapi dari pulau Madura dan sekitarnya. Selain itu, letak Kabupaten Probolinggo yang masih berada di jalur Pantura mempermudah PT. Santori dalam pengadaan bahan pakan yang berasal dari luar kota probolinggo seperti Jember, Pasuruarn, Sidoarjo, Lumajang, Situbondo dan Pati Jawa Tengah serta menunjang Akses pemasaran kepada para Customer.
PT. Santosa Agrindo Probolinggo menempati lahan seluas 70 ha, dengan lahan seluas ini perusahaan mampu mengembangkan usahanya dengan baik. Kapasitas feedlot PT. Santosa Agrindo (Santori) pertama kali sekitar 2500 ekor sapi Brahman Cross, kemudian pada tahun 2004 mengembangkan usahanya dengan mendatangkan lebih banyak sapi impor dari Australia serta sapi-sapi lokal (Peranakan Ongole) dari daerah sekitar Probolinggo, Jember, Lumajang. Pada saat ini populasi sapi di PT. Santori sekitar 12.500 ekor dengan rata-rata populasi sapi jenis Brahman Cross, dan sisanya di fokuskan pada pengembangan sapi lokal.
2.2 Organisasi PT Santosa Agrindo
2.2.1 Struktur Organisasi
Stuktur organisasi di PT santosa Agrindo yang tertera pada gambar berikut :
Gambar : Struktur organisasi PT santosa Agrindo
Ket :
Head Of Unit
Production Manajer
Supervisor
Sales Marketing
Supervisor
Purchasing
Manajer
F & A
Supervisor
HRD & GA
Operasional
Supervisor
HC & Breeding
Supervisor
Fattening
Supervisor
Feeder Production
Supervisor
Weigh House
Supervisor
Maintenance
Operasional
Operasional
Supervisor
Staf
Staf
Staf
1. Head of Unit: Bertugas untuk memimpin dan memutuskan segala sesuatu yang berhubungan dengan peternakan.
2. Production Manajer: Memonitor dan koodinator atas lancarnya produksi.
3. Supervisor HC & Breeding: Bertugas dalam mengawasi kesehatan dan pemeliharaan yang ada di kandang.
4. Supervisor Fattening: Mengkoordinasi pemeliharaan penggemukan dikandang
5. Supervisor Feeder Production: Mengkoordinasi pakan produksi dan melaku melakuan pengawasan
6. Supervisor Weire house: Mengatur dan mengatur komoditi digudang
7. Supervisor maintenance: Mengatur kendaraan produksi dan peralatan kandang
8. Supervisor Sales Marketing: Mengatur dan merencanakan penjualan sapi pada customer
9. Supervisor Purchasing: Merencanakan dan pengelolaan bahan baku
10. Manajer F & A: Mengatur keuangan perusahaan
11. Supervaiser HRD & GA: Mengatur gaji karyawan dan prasarana kebersihan
12. Staf: Melaksanakan tugas yang diserahkan oleh supervaiser
13. Operasional: Melakukan pekerjaan dikandang sesuai tugas dari supervaiser maupun dari staf
2.2.2 Ketenagakerjaan
Ketenagakerjaan di PT santosa Agrindo di Desa Wringin Anom, Kecamatan Tongas Probolinggo ini berjumlah 114 orang, Jam kerja karyawan disesuaikan dengan pekerjaan di bidang masing-masing.
1. Health control (HC) dan breeding jam kerja mulai 06:00 - 10:00 WIB , istirahat, masuk kembali jam 13:00 - 16:00 WIB.
2. Fattening jam kerja mulai 08:00 - 12:00 WIB, istirahat, masuk kembali jam 13:00 - 16:00 WIB.
3. Feeder jam kerja mulai 05:30 – 09:30 WIB, istirahat, masuk kembali jam 13:00 - 16:00 WIB.
Tabel 2.1: Susunan Tenaga Kerja Perusahaan PT santosa Agrindo Kabupaten Probolinggo.
No
Jabatan
Jumlah
Pendidikan
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Head of Unit
Production Manajer
Supervisor HC & Breeding
Supervisor Fattening
Supervisor Feeder Production
Supervisor Weire House
Supervisor Maitenance
Supervisor Sales Marketing
Supervisor Purchasing
Manajer F & A
Supervisor HRD & GA
Staf
Operasional
1
1
2
2
3
2
2
4
4
1
1
12
78
S1
S1 (Peternakan)
S1
S1
S1
S1
S1
S1
SMA
SMA & S1
SMA & S1
SMA
SD
Total
114
Sumber : PT santori ( santosa Agrindo ) 2010
2.2.3 Jaminan Sosial
Setiap karyawan di PT Santosa Agrindo yang bergerak di bidang penggemukan sapi potong. karyawan PT santosa Agrindo memberi fasilitas mess bagi karyawan yang jauh dari tempat tinggalnya. Pemberian gaji dilakukan setiap 2 minggu sekali. pemberian gaji di sesuaikan dengan jabatan masing-masing, untuk gaji anak kandang adalah sebesar Rp 23.000,-/hari, jaminan asuransi kesehatan, mendapatkan beras 20 kg untuk tiap karyawan.
2.2.4 Fungsi Sosial
Berdirinya PT Santosa Agrindo Desa Wringin Anom, Kecamatan Tongas Probolinggo dapat mengurangi penganguran di indonesia terutama di sekitar PT santosa Agrindo dan menyediakan tempat praktek kerja lapang bagi siswa SMK dan perguruan tinggi.
2.3 Kondisi Lingkungan
2.3.1 Kondisi lingkungan Fisik
PT. Santori Probolinggo terletak di desa Wringin Anom, Kecamatan Tongas, Kabupaten Probolinggo, Jawa Timur. Perusahaan ini terletak pada ketinggian 30 m diatas permukaan laut dengan suhu berkisar 30 sampai 35 ºC, topografi tanah relative datar dengan sedikit perbukitan di sekitarnya. Lokasi PT. Santori ini cukup strategis karena berada di lintas jalur Pantura, yaitu sekitar 5 km dari Jalur Utama Pantura sehingga memiliki akses yang mudah dalam kegiatan operasional dan pemasarannya, serta berada jauh dari pemukiman penduduk. Jarak perusahaan dengan pemukiman penduduk terdekat sekitar 1 km sehingga tidak mengganggu aktivitas penduduk setempat. PT. Santori Probolinggo menempati lahan seluas 70 ha. Luas lahan 40 ha digunakan sebagai pusat kegiatan produksi yang terdiri dari bangunan kandang, Gudang pakan, kantor, guest house, mess karyawan, tempat penampungan limbah, serta pos keamanan, sedangkan sisanya merupakan lahan kosong yang belum termanfaatkan.
Batas Wilayah PT. santosa agrindo(Santori) yaitu sebelah utara adalah kecamatan Tongas, sebelah Timur adalah kecamatan Sumberasih, sebelah Selatan adalah kecamatan Lumbang dan sebelah Barat adalah kecamatan Nguling-Pasuruan
2.3.2 Kondisi Lingk ungan Non Fisik
Usaha penggemukan sapi potong di PT Santosa Agrindo (Santori) terletak Desa Wringin Anom, Kecamatan Tongas probolinggo dengan kondisi sosial masyarakat berprofisi sebagai petani dan pedagang. Agama yang dianut mayoritas
adalah Agama islam dengan tingkat pendidikan bervariasi mulai dari Lulusan SD sampai perguruan tinggi.
BAB 3. TATALAKSANA PEMELIHARAAN SAPI POTONG (FEEDLOT) DI PT SANTORI (SANTOSA AGRINDO) PROBOLINGGO
3.1 Struktur Populasi
Sapi bakalan yang di pelihara di PT. Santosa Agrindo antara lain sapi Brahman Cross (persilangan Brahman dan Shourton), dan PO. Namun di PT. Santori populasi sapi dikenal dengan nama panggilan Sapi Lokal, Bull (jantan), Big Bull, Heifer (betina muda), dan Steer (jantan di kebiri). Struktur populasi di PT. Santori dapat dilihat pada Tabel 3.1.
Tabel 3.1. Struktur Populasi Sapi di PT. Santori
No
Sapi
Umur (tahun)
Jumlah (ekor)
1
Fattening
- Sapi lokal
1 - 2,5
3000
- Big bull
1,5 - 2,5
700
- Bull
1-2
2400
- Steer
1-2
2800
- Heifer
1-2
3100
Jumlah
12000
2
Breeding
- Induk
1,5
500
Jumlah
500
Total
12500
Sumber: PT. Santori 2010
3.2 Tatalaksana Rutin di PT. Santori
3.2.1 Perkandangan
1. Kandang
Sistem perkandangan di PT. Santori ini menggunakan kandang koloni dengan tipe kandang ganda head to head (saling berhadapan) dengan gang way (jalan ditengah) dan kandang tipe tunggal. Tataletak sistem perkandangan ganda head to head (saling berhadapan) pada bangunan kandang sapi potong di PT. Santori membujur ke arah utara ke selatan, dengan model atap monitor yang hanya menutupi jalan (gang way) serta tempat pakan, maka sinar matahari dan air hujan tidak langsung masuk pada gang way dan tempat pakan, namun sinar matahari dan hujan tetap mengenai ternak sapi. Sapi fattening dan breeding
tempat pakan sapi berada didalam kandang, dan tempat minum sapi berada tepatnya ditengah kandang pen diantara dua pen. Ukuran kandang penampung/kandang inti per pen 9,72 m2 menampung populasi 175 ekor sapi, dengan total kapasitas populasi kandang penampung/kandang inti 2.450 ekor sapi. Ukuran kandang fattening dan breeding per pen 6,48 m2, sedangkan kandang isolasi untuk pengobatan sapi yang sakit adalah 9,72 m X 6,48 m. Tempat pakan dibuat dari batu bata (beton) bawahnya berbentuk cekung. Ukuran dari tempat pakan bermacam - macam dan yang paling baik dengan lebar 48 cm, kedalaman 50 cm sehingga pakan tidak mudah tercecer, sapi lebih mudah menjangkau makanan, dan tidak mudah keluar kedepan melewati tempat pakan. Pada sapi lokal untuk tempat minum menjadi satu dengan tempat pakan. Pagar kandang terbuat dari pipa besi dan tali kawat baja yang ukurannya besar. Alas kandang di buat dari beton dan lantai kandang di buat agak miring agar kotoran dan urin sapi mudah dibersihkan, selain itu alas kandang masih ada yang dari tanah karena digunakan sebagai kandang musim kemarau untuk melepas sapi lokal yang baru selesai di adaptasi. Pada bangunan kandang untuk tiang kandang tingginya 5 m, penyanggah atap kandang tingginya 4,73 m, tinggi bibir atap dari permukaan lantai 3,05 m, tinggi anak atap dari induk atap 0,64 m, panjang anak atap 1,5 m dan panjang jarak tiang pagar antar tiang 3,24 m (lampiran 4).
2. Halaman Pengelolaan
PT. Santori memiliki halaman pengelolaan (yard) sapi potong yang bertujuan untuk mengelola ternak sapi potong ketika didatangkan keperusahaan, yaitu untuk pemberian ear tag, penimbangan bobot badan, injeksi atau di obati maupun ketika akan dijual serta seleksi. Halaman pengelolaan diperusahaan ini dilengkapi dengan pintu, halaman pengumpul/kandang inti, lorong penyalur/handling, lorong tatalaksana, halaman tunda/penampung (lampiran 4). Lebih jelasnya sebagai berikut:
a. Pintu
Pintu di PT. Santosa Agrindo memiliki fungsi yang sangat penting. Lebar pintu kandang 1,5 meter dengan tujuan agar pada saat sapi memasuki halaman pengelolaan dan berbagai tempat tatalaksana lainnya
bisa teratur. Pada perusahaan ini memiliki dua jenis pintu yang biasa digunakan pada halaman pengelolaan yaitu yang pertama, pintu alih yang dapat dialihkan kekanan maupun kekiri dengan dilengkapi engsel dan digunakan disemua pintu kandang. Kedua, pintu geser yang dapat didorong atau digeser kearah kanan maupun kiri dan hanya digunakan diawal lorong tatalaksana.
b. Kandang inti/Pengumpul
Kandang pengumpul/kandang inti adalah kandang untuk mengumpulkan sapi atau menampung sapi-sapi yang baru didatangkan ke PT. Santosa Agrindo.
c. Lorong Penyalur/Handling
Lorong penyalur/handling adalah lorong untuk meyalurkan ternak sapi yang akan diberi tatalaksana dan untuk memindahkan ternak antar kandang dan pen. Lorong ini menghubungkan kandang inti/halaman pengumpul dengan lorong tatalaksana agar sapi memasuki lorong tatalaksana satu per satu.
d. Lorong Tatalaksana
Pada lorong tatalaksana sapi memasuki lorong satu per satu sapi yang akan masuk ke kandang jepit dengan dilengkapi timbangan digital dan selanjutnya bisa dilakukan pemeriksaan kesehatan, pemberian ear tag, penimbangan dan sebagainya. Lorong tatalaksana memiliki lebar 90 cm.
e. Halaman Tunda/Penampung
Halaman tunda/penampung adalah halaman tempat menampung ternak sapi sementara sebelum sapi dimasukkan kedalam kandang fattening, isolasi maupun untuk sapi yang ingin dijual.
Berikut ini adalah skema proses halaman pengelolaan di PT. Santosa Agrindo Probolinggo:
Masuk lewat pintu
Lorong penyalur/handling
Kandang inti/pengumpul
Lorong penyalur/handling
Lorong tatalaksana
Halaman tunda/penampung
Gambar 3.1 Skema proses halaman pengelolaan
3. Tempat Pemuatan
Tempat pemuatan (loading chute) berguna untuk menaikkan sapi keatas truk atau menurunkan sapi dari atas truk.
3.2.2 Membersihkan Lantai Kandang
Lantai kandang di PT. Santori khusus breeding dibersihkan dua kali dalam sehari (pagi dan sore) dengan penyemprotan air bersih. Sedangkan untuk kandang fattening lantai kandang dibersihkan satu kali dalan sehari dengan penyemprotan dari air daur ulang kotoran yang sebelumnya disemprot bercampur dengan kotoran dan urin sapi. Kotoran mengalir dibelakang kandang (lorong handling yang berbentuk cekung) menuju aliran instalasi kolam penampungan kotoran. Kotoran yang masih tersisa di sekitar lorong handling saluran kotoran, maka kotoran diambil dengan sekrop dan di naikkan pada mobil pick up dan selanjutnya dibuang pada tempat penampungan kotoran. Tujuan membersihkan lantai kandang adalah memberi kenyamanan pada sapi, menjaga kesehatan ternak dan mencegah sapi terserang penyakit akibat lingkungan yang kotor.
3.2.3 Pembelian Sapi dan Seleksi Bakalan
1. Sapi Lokal
Pembelian bakalan sapi lokal yang akan dipelihara diperoleh dari pasar hewan Probolinggo, Lumajang, Situbondo, Jember dan Banyuwangi. Pembelian sapi dengan sistem taksiran bobot badan dan tidak ditimbang. Harga bakalan sesuai dengan bangsa sapi dan ukuran tubuh sapi. Pemilihan bakalan sapi lokal di PT. Santori dipilih dengan kriteria umur 1-2,5 tahun, bentuk tubuh bulat, panjang dan lebar, dapat berdiri tegak (kaki tidak menapak) dan sehat.
2. Sapi Impor
Pembelian bakalan sapi impor yang akan dipelihara diperoleh dari Negara Australia. Pembelian sapi impor berbeda dengan sistem pembelian sapi lokal. Sapi impor didatangkan berdasarkan permintaan PT. Santosri dengan setiap kedatangan berdasarkan kriteria berat badan, jenis dan bangsa sapi yang sudah ditentukan. Sapi didatangkan dengan nomor kloter/shipment yang berurutan sesuai dengan permintaan PT. Santosa Agrindo (Santori).
3.2.4 Penanganan Sapi Baru Datang
1. Sapi Lokal
Penanganan sapi lokal yang baru datang dari pasar hewan adalah ditempatkan dikandang karantina sapi lokal (kandang cancangan/ikat) selama 2 minggu yang masih diikat dengan tali keluhnya yaitu, sebagai berikut:
a. Minggu pertama, sapi diberi pakan starter (tebon segar yang dicacah). Awal memasuki minggu ke 2 sapi lokal diinduksi yaitu dilakukan penimbangan bobot badan, melihat jenis kelamin, pemberian tanda pada telinga (ear tag) untuk mempermudah pencatatan recording, pemberian obat cacing per oral dengan dosis 30 ml, vitamin B kompleks melalui injeksi intramuscular dengan dosis 10 ml, dan Vaksin SE (Septicaemea Epizootica) untuk penyakit ngorok melalui injeksi intramuscular dengan dosis 2 ml.
b. Pada minggu kedua, pemberian pakan sudah mulai dimanipulasi, yaitu pemberian tebon segar yang sudah dicoper dan sedikit konsentrat dibawahnya.
c. Selanjutnya awal memasuki minggu ketiga, sapi lokal sudah siap dilepas dan melepas semua tali keluhnya untuk ditempatkan pada kandang koloni dengan lantai tanah. Tujuan ditempatkannya sapi lokal dikandang koloni lantai tanah, agar sapi tidak mengalami cedera yang sangat parah pada waktu bertarung. Pada awal sapi dilepas bertarung kurang lebih 4 jam dalam sehari selama 3 sampai 4 hari, maka setelah itu sapi tidak bertarung lagi. Jika dalam pengontrolan sapi lokal dalam waktu 3 minggu atau 4 minggu sudah tidak bertarung maka sapi lokal akan di pindahkan ke kandang koloni yang lantainya dari beton.
2. Sapi Impor
Penanganan sapi impor yang baru datang dari Negara Australia adalah seharusnya melalui karantina di Surabaya tepatnya di Tanjung Perak. Namun, karantina dilakukan langsung di PT. Santosa Agrindo (Santori) selama 3 sampai 4 hari, maka baru dilakukan induksi dan pengambilan sampel darah oleh petugas karantina surabaya secara bersamaan. Pengambilan sampel darah diambil dari ujung pangkal ekor sapi. Jumlah sapi impor yang diambil sampel darahnya sebanyak 10% dari populasi, yaitu 300 ekor sapi. Selanjutnya, secara bersamaan dilakukan penimbangan bobot badan, melihat jenis kelamin, pemberian tanda pada telinga (ear tag) untuk mempermudah pencatatan recording, pemberian obat cacing per oral 30 ml, hemathopan melalui injeksi intramuscular untuk merangsang pertumbuhan dan nafsu makan dengan dosis 10 ml, dan Vaksin SE (Septicaemea Epizootica) untuk penyakit ngorok aplikasi melalui injeksi intramuscular dengan dosis 2 ml. Setelah sapi ditimbang dipisahkan berdasarkan bobot badannya untuk mempermudah pemberian pakan dan pengontrolannya. Sapi impor yang baru datang diberi pakan (tebon segar yang sudah dicoper) selama 10 hari.
3.2.5 Handling Sapi
PT. Santosa Agrindo dengan sistem perkandangan koloni memiliki cara handling sapi di dalam pen kandang. Apabila dalam satu pen terdapat 175 sapi dan ada beberapa sapi yang mengalami cedera atau sakit, maka petugas health control (HC) akan melakukan handling pada sapi untuk dikeluarkan dan pada umumnya ada tiga orang petugas. Petugas yang ada di dalam kandang/pen sebanyak 2 orang dan diluar pen yang berada di Lorong Handling penggiringan ternak sebanyak 1 orang. kemudian Sapi didalam pen dikeluarkan oleh 2 orang petugas HC yang ada di dalam kandang/pen. Salah satu orang dari 2 petugas yang ada di dalam pen mencari sapi yang cedera atau sakit dan menggiring ke pintu kandang/pen dan satu orang lagi yang berada di lorong handling menjaga-jaga dipintu agar sapi tidak keluar semua atau masuk kembali. selanjutnya petugas yang berada di lorong handling tersebut melakukan penggiringan ternak dan mengatur sapi yang akan diarahkan ke lorong tatalaksana yang dilengkapi timbangan dan penjepit ternak untuk dilakukan pemeriksaan serta pengobatan. Bagi sapi yang dijual dikandang fattening cara menghandlingnya sama dengan handling yang dilakukan oleh petugas health control.
3.2.6 Pencegahan dan Pengobatan Penyakit
1. Pencegahan Penyakit
Pencegahan penyakit pada saat sapi baru didatangkan dari pasar dilakukan dengan pemberian obat cacing, vitamin B kompleks (sapi lokal) dan vaksin SE (Septicaemea Epizootica), sedangkan untuk sapi impor pemberian obat cacing, hemathopan, dan vaksin SE (Septicaemea Epizootica). Pemberian obat cacing ini bertujuan agar ternak tidak terserang parasit cacing yang sangat merugikan bagi sapi itu sendiri, karena pertumbuhan badan sapi tidak akan membesar walaupun pakan yang diberikan normal.
Pencegahan penyakit dilakukan selama pemeliharaan hingga panen. Salah satunya melakukan health control dari pagi sampai malam. Pengontrolan dilakukan di dalam kandang koloni pada setiap pen. Setiap saat sapi dibangunkan dengan tujuan untuk melihat kondisi sapi. Apabila sapi tidak bisa bangun maka
sapi akan ditempatkan pada kandang isolasi. Pencegahan seperti ini perlu dilakukan karena dapat mengurangi kemungkinan timbulnya penyakit dan hal-hal yang tidak diinginkan seperti kakinya patah, pincang dan kembung.
2. Pengobatan
Pengobatan dilakukan apabila kondisi sapi mengalami kelainan yang harus segera dipulihkan. Pengobatan di PT. Santori dilakukan pada pagi hari dari pukul 06.00 WIB sampai dengan pukul 12.00 WIB. Pada umumnya sapi yang diberi pengobatan pada perusahaan ini dilakukan dengan pemberian kode atau tanda, selanjutnya sapi impor dan sapi lokal diberi resep pengobatan secara injeksi intramuscular (lampiran 1).
Pada sapi yang sudah dilakukan pengobatan maka akan dimasukkan ke kandang isolasi sesuai dengan penyakit yang menginfeksinya. Kontrol di dalam pen isolasi tetap dilakukan setiap hari untuk melihat kondisi sapi. Apabila sapi sudah cukup sehat/sudah sembuh maka akan dipindahkan pada pen sapi yang sudah sehat namun masih dalam pengawasan. Setalah sapi benar-benar dinyatakan sehat, maka sapi akan dipindahkan pada kandang/pen semula. Pengobatan yang dilakukan pada sapi lokal secara injeksi intramuscular langsung dilakukan dilapang yaitu langsung dilakukan dalam pen. Pada sapi lokal pengobatan ditambahkan vitamin B kompleks. Pada sapi impor injeksinya dilakukan dilorong tatalaksana dan tidak ditambahkan vitamin B kompleks.
Abses merupakan penyakit yang pembengkakan akibat benturan dan juga disebabkan oleh tidak seterilnya jarum suntik. Abses harus dilakukan pembedahan pada kulit yang bagian tubuhnya membesar/bengkak. Pembedahan dilakukan apabila abses sudah lunak dan apabila diraba masih keras akan di kandangkan pada pen isolasi dan menunggu sampai abses tersebut lunak. Setelah dilakukan pembedahan dilanjutkan dengan penyeterilan atau pembersihan luka dengan air, baru disemprotkan gusanex pada bagian luar dan dalam luka pembedahan agar lalat tidak bisa mendekat dan juga mematikan larfa lalat. Penyemprotan bisa dilakukan setiap hari satu kali. Selanjutnya pengawasan sama dengan ternak sapi yang lain.
Penyakit atau cedera yang dialami sapi seperti bengkak dan pincang disebabkan oleh lantai yang licin sehingga sapi kepeleset dan jatuh. Pada sapi yang kurus dan lemas disebabkan oleh banyak faktor seperti iklim dan suhu, pakan, kompetisi didalam kandang bahkan karena cedera. Bagi sapi yang mati maka akan dilakukan otopsi pembedahan pada sapi dengan tujuan untuk mengetahui penyebab kematian sapi tersebut. Dari hasil otopsi yang umum ditemukan adalah akibat menggos/panting yang kondisi paru-parunya merah gelap, dan penyakit lain yang ditemukan seperti kembung karena kebanyakan minum air serta kesulitan melahirkan.
Pengobatan secara injeksi intramuscular pada sapi lokal akan di ulang lagi apabila sapi masih belum mengalami kemajuan untuk sembuh. Pada sapi yang mengalami cedera seperti pincang untuk injeksinya mengulang lima hari dari injeksi sebelumnya, sedangkan untuk sapi yang kondisi fisiknya masih lemah dan lemas, maka akan di ulang tujuh hari dari injeksi sebelumnya. Jika pengobatan sapi lokal sudah diulang empat kali dan juga belum mengalami kemajuan untuk sembuh atau tidak sembuh maka sapi akan dijual. Bagi sapi impor, jika dalam satu kali pengobatan sapi belum sembuh dan ada customer, maka sapi akan dijual.
3.2.7 Pakan
1. Bahan Pakan
a. Pakan
Pakan yang diberikan pada pemeliharaan sapi potong (feedlot) di PT. Santori antara lain pakan utama bagi ternak sapi. Pakan utama berupa tebon jagung segar diatas bakar (umur kurang lebih 70 hari) Tebon dichopper dengan standar potong yaitu 1 cm. Sedangkan untuk complete feed antara lain tebon jagung segar diatas bakar/tebon fermentasi dan konsentrat yaitu, untuk bahan cair seperti ampas gula cair (limbah sirup ABC), molasses, dan untuk padatan/butiran seperti urea, ZA, garam, DCP, feedlot premix, vitamin AD 1200, vitamin E, kopra, gaplek, janggel kering giling, bungkil kelapa sawit, kulit kopi, onggok, limstone pasir.
2. Proses Pembuatan Pakan
Proses pembuatan pakan di PT. Santori menggunakan peralatan modern yang prosesnya sebagai berikut:
Menimbang bahan pakan
(Padat/cair)
Pencampuran bahan padat & cair Mixing
(15 menit)
Ditempatkan ditimba
Mixing Penambahan bahan cair
(Truk roto mix)
Memasukkan bahan pakan konsentrat Mixing
Memasukkan bahan pakan tebon Mixing
Mixing
Truk roto mix siap memberikan pakan
Gambar 3.2 Skema proses pembuatan pakan
Berdasarkan skema diatas pada gambar 3.2 lebih jelasnya dapat dibaca pada berikut ini:
a. Menimbang bahan pakan padatan dan cair secara manual.
b. Melakukan pencampuran bahan pakan yang sudah ditimbang kedalam mixer, kemudian dilakukan mixing kurang lebih 15 menit.
c. Selesai dilakukan mixing, campuran bahan pakan cair ditempatkan pada timba.
d. Bahan pakan cair yang ada pada timba dimasukkan ke dalam mixer horizontal yang ada pada truk roto mix.
e. Menambahkan bahan ampas gula cair bila diperlukan dan diatur kebutuhannya dengan timbangan yang ada di roto mix.
f. Truk roto mix berjalan mengarah gudang pakan dan berhenti menunggu pengangkutan pakan dari troler.
g. Alat berat (troler) memasukkan bahan pakan konsenrat yang dibutuhkan kedalam truk dari atas dengan diikutinya truk sambil melakukan mixing bahan pakan yang di masukkan dan truk mengontrol bahan pakan yang dimasukkan dengan timbanagan digital yang ada dalam truk dan di luar truk.
h. Alat berat (troler) memasukkan tebon segar/tebon fermentasi ke dalam truk dari atas dengan diikutinya truk sambil melakukan mixing bahan pakan yang di masukkan dan truk mengontrol bahan pakan yang dimasukkan dengan timbanagan digital yang ada dalam truk dan di luar truk.
i. Truk roto mix keluar gudang dan melakukan mixing lagi untuk meratakan pencampuran bahan pakan (lampiran 3).
j. Truk roto mix siap memberikan pakan.
3. Pemberian Pakan
a. Proses Pemberian Pakan
Waktu pemberian pakan pada pemeliharaan sapi potong (feedlot) di PT. Santori adalah pertama kali pada pukul 06.15 WIB dengan persentase pemberian pakan 35% dari total formulasi pemberian pakan, dan pemberian pakan kedua pada pukul 13.00 WIB dengan persentase pemberian pakan 65% dari total formulasi pemberian pakan. Pakan diberikan berdasarkan bahan kering 2,25% dari bobot badan sapi dan berlaku untuk sapi lokal dan sapi impor. Kandungan bahan pakan setelah menjadi complete feed dapat dilihat pada tabel 3.2
Tabel 3.2 Kandungan Bahan pakan complete feed
Pakan
Kebutuhan Zat Nutrisi
Protein (%)
TDN (%)
Breeding
11
65
Fattening
13
65
Sumber: PT. Santosa Agrindo 2010
Formulasi pemberian pakan pada sapi di PT. Santosa Agrindo dibagi menjadi 3 yaitu pakan breeding, fattening dan sapi sakit (isolasi) yaitu sebagai berikut:
1. Pemberian bahan pakan pada sapi breeding adalah dengan pemberian tebon segar yang sudah di coper dan konsentrat (kulit kopi dan janggel giling lebih banyak dalam konsentrat) sedikit dengan perbandingan 90% tebon jagung segar dan 10% konsentrat dengan tujuan agar bisa mengontrol sapi tidak terlalu gemuk dan pada saat melahirkan agar induk memproduksi air susu lebih banyak untuk pedetnya.
2. Pemberian bahan pakan pada sapi fattening adalah dengan pemberian bahan pakan bentuk complete feed sesuai untuk penggemukan.
3. Pemberian bahan pakan pada sapi sakit yang berada pada kandang isolasi ada dua yakni untuk sapi yang mengalami berak darah adalah dengan pemberian tebon segar saja yang sudah di chopper, dengan tujuan agar sapi bisa kembali pada sifat ruminansianya dan cepat pulih kembali kesehatannya yaitu dengan makan hijauan. Kedua, untuk sapi yang terkena gejala lain diberikan pakan complete feed dengan perbandingan tebon jagung 70% dan bahan konsentrat 30%, dengan tujuan agar sapi tetap bisa gemuk.
b. Pengelolaan Sisa Pakan
Sisa pakan yang telah dikumpulkan diberikan kembali pada sapi fattening yang telah siap dijual dan diberikan pula pada sapi lokal yang masih dalam penggemukan. Namun sebelum diberikan, sisa pakan dicampur dahulu dengan tebon jagung segar yang telah di chopper dengan perbandingan 50:50 dan ditambahkan ampas gula cair atau molases sebagai aroma dan pemacu nafsu makan.
Breeding
Pakan Fattening Sisa pakan Konsumen
Isolasi
Penambahan molases/ampas gula cair
Memasukkan tebon segar + sisa pakan dalam roto mix (50:50) Mixing
Mixing
Pemberian pakan pada sapi lokal
Gambar 3.3 Skema Proses Pengelolaan Sisa Pakan
Jumlah pemberian pakan pada sapi per ekornya untuk setiap hari tidak menentu, karena pemberian pakan pada sapi dilihat dari sisa pakan pada pagi harinya. Jika sisa pakan sedikit, maka pemberian pakan akan dipertahankan, apabila pakan habis yaitu tanpa sisa, maka pakan akan ditambah dari pemberian pakan sebelumnya, karena dimungkinkan sapi kurang untuk mengkonsumsi pakan, dan apabila mengalami sisa pakan yang banyak maka pemberian pakan pada sebelumnya akan dikurangi dengan tujuan agar pakan tidak terlalu banyak sisa dan ini bisa menekan efisiensi cost yang dikelurkan untuk pembuatan pakan. Pada umumnya pemberian pakan pada sapi potong (feedlot) di PT. Santori adalah untuk breeding 10 kg/ekor/hari, fattening sapi impor 12 kg/ekor/hari, fattening sapi lokal >8 kg/ekor/hari, dan pedet >7 kg/ekor/hari.
c. Proses Pemberian Pakan dengan Truk Roto Mix
Proses pemberian pakan pada sapi diberikan menggunakan truk roto mix. Truk roto mix memiliki kapasitas tampung untuk proses mixing sebanyak 4 ton dengan dilengkapi timbangan digital, mixer horizontal pengaduk pakan, pengeluar pakan, disket pengontrol pemberian pakan. Pemberian pakan dengan truk berjalan perlahan-lahan di gang way dekat
dengan posisi tempat pakan/bak pakan sambil mengontrol keluarnya pakan dari truk. Setelah dilakukan pemberian pakan dengan truk roto mix, maka petugas pemerata pakan yang tidak rata atau mungkin kosong agar ternak tidak saling berkompetisi untuk mendapatkan pakan. Waktu pemberian pakan, staf dari bagian nutrisi mengambil sampel pakan untuk dicek kembali pakan yang diberikan.
Pemberian pakan Pemberian diatur pada
(dengan truk roto mix) disket
Pengambilan sampel pakan
Pakan diratakan petugas
Gambar 3.4 Skema Proses Pemberian Pakan Dengan Roto Mix
4. Kontrol Sisa Pakan
Pengontrolan pakan pada PT. Santosa Agrindo dilakukan 2 kali sehari yaitu pada pagi hari dan sore hari. Untuk cek/kontrol sisa pakan dilakukan pagi hari jam 05.30 WIB pada setiap pen kandang. Kontrol sisa pakan hanya menggunakan penafsiran jumlah sisa pakan pada setiap pen dan dicatat pada buku kontrol. Sisa pakan pada pen besar standarnya harus maksimal 0,4% dan pada pen kecil 10 kg dari jumlah pemberian pakan, karena jika lebih dari standar maka akan dianalisa ulang untuk mengetahui penyebab yaitu, apakah dari kondisi pakan atau kondisi sapi tersebut. Hasil dari pencatatan sisa pakan akan diserahkan pada bagian rekap data, selanjutnya akan diberikan pada bagian nutrisi untuk dikalkulasi dan pengaturan kembali pada pemberian pakan keesokan harinya.
5. Pemberian Air Minum
Pemberian air minum pada PT. Santori diberikan secara adlibitum. Pada sapi lokal untuk tempat minum menjadi satu dengan tempat pakan selama masa
adaptasi yaitu 2 minggu. Setelah selesai masa adaptasi, sapi lokal akan masuk ke proses penggemukan yang tempat minumnya sama dengan kandang fattening dan breeding. Sapi fattening dan breeding tempat minumnya berada di dalam kandang tepatnya di tengah kandang pen di antara dua pen. PT. Santori berada pada wilayah yang suhunya panas. Oleh karena itu, untuk menghindarkan sapi dari dehidrasi dan menggos/panting pada waktu siang hari maka bak air minum diberi elektrolit.
6. Penanganan Limbah Kotoran
Limbah yang berupa kotoran dan urin sapi ada tempat pembuangan tersendiri. Limbah yang berupa kotoran sapi dibuang melalui saluran instalasi pembuangan, sehingga air dan ampas kotoran terpisah. Ampas kotoran akan diolah menjadi pupuk kandang. Ampas kotoran dikeringkan dengan cara mengumpulkan kotoran ditempat penampungan kotoran. Kemudian dijemur sampai kering dan dikemas dan pupuk siap dipasarkan pada masyarakat (konsumen). Limbah air kotoran sapi disaring dengan tiga kali penyaringan sampai bersih dari ampas kotoran sapi. Air kotoran disedot kembali untuk disemprotkan pada lantai sapi yang kotor dan begitu seterusnya.
penjualan
Kotoran dan urin sapi Penyemprotan kotoran dan urin
Mengalir melalui selokan
Penyaringan
Masuk kepenampungan I
(Pemisahan padatan dan cair)
Padatan kotoran Penyaringan
Masuk kepenampungan II
Pengangkutan (cairan kotor = air+urin+sisa kotoran)
penyaringan
penjemuran Masuk kepenampungan III
(cairan = Urine+air)
pengayakan
Penyedotan air dari penampungan III
pengemasan
Disemprotkan pada lantai sapi
Gambar 3.7 Proses Penanganan Limbah.
3.3 Penanganan Hasil
Sapi yang sudah mengalami proses penggemukan selama 3 bulan untuk sapi impor dan 4 sampai 5 bulan untuk sapi lokal, maka sapi siap dijual dan dipasarkan. Sapi yang akan dijual dilakukan penimbangan terlebih dahulu untuk mengetahui bobot badannya. Total bobot badan hidupnya dikalikan dengan harga per kg bobot hidupnya serta dilakukan scan pada ear tag untuk melengkapi data administrasi perusahaan. Sapi yang dijual diangkut sendiri oleh pembelinya (jagal) dengan membawa mobil truk sendiri. Bagi sapi mati yang sudah dilakukan otopsi, dagingnya dijual untuk pakan anjing, kulitnya dijual pada pengrajin kulit dan sisanya yang tidak dibutuhkan dimusnahkan dengan cara dibakar. Selain itu,
untuk sapi yang sakit dilakukan potong paksa dilapang dan hasil pemotongan dijual pada konsumen (jagal) dengan harga relatif murah.
3.6 Penjualan dan Pemasaran
Pemasaran sapi potong di PT. Santosa Agrindo dilakukan di daerah Jawa Timur. Pemasaran dengan pengambilan sapi potong terbesar adalah dari kota Surabaya dengan persetase pengambilan sapi 75%, selanjutnya kota Malang dan sekitarnya 15 %, Probolinggo dan Pasuruan sekitarnya 10%. Penjualan dilakukan yaitu pembeli datang sendiri ke PT. Santosa Agrindo dengan membawa kendaraan angkutan sapi. Sapi dijual dalam keadaan hidup, harga untuk bull berkisar Rp. 21.700,- sampai dengan Rp. 22.700,-/kg bobot hidup, steer berkisar Rp. 20.700,- sampai dengan Rp. 21.700,-/kg bobot hidup, dan heifer berkisar Rp. 21.400,-/kg bobot hidup.
Jalur pemasaran yang digunakan di PT. Santosa Agrindo Probolinggo adalah sebagai berikut :
Peternak Perantara
Pembeli
Gambar 3.8 Jalur Pemasaran Sapi Potong
BAB 4. PEMBAHASAN
4.1 Struktur Populasi
Kapasitas sapi potong (feedlot) PT. Santosa Agrindo pertama kali adalah 2.500 ekor sapi Brahman Cross, kemudian pada tahun 2004 mengembangkan usahanya dengan penggemukan sapi lokal (Peranakan Ongole) dari daerah Probolinggo dan sekitarnya. Pada saat ini populasi sapi di PT. Santosa Agrindo sebanyak 12.500 ekor dengan rata-rata populasi sapi jenis Brahman Cross 9500 ekor sapi dan sisanya difokuskan pada pengembangan sapi lokal sekitar 3000 ekor. Penggemukan sapi dengan sapi Brahman Cross memiliki hasil produksi yang bagus dan juga tahan terhadap suhu di iklim tropis hal ini dikarenakan faktor genetik dari jenis sapi silangannya yakni sapi shourton yang memiliki bobot badan besar dan produksi daging yang relative cepat serta sapi Brahman yang tahan terhadap panas dengan tingkat adaptasi pakan yang baik. Hal ini sesuai dengan pendapat Abidin (2002), beberapa jenis sapi yang biasa digunakan untuk bakalan dalam usaha penggemukan sapi potong di Indonesia antara lain sapi bali, Sapi Ongole, Sapi, Brahman dan Sapi Madura. Sudarmono dan Sugeng (2008) juga menambahkan, diantara jenis sapi tersebut sapi Brahman lebih cocok dengan kondisi iklim Indonesia.
4.2 Perkandangan
Sistem perkandangan di PT. Santori ini menggunakan kandang koloni dengan tipe kandang ganda head to head (saling berhadapan) dengan gang way (jalan ditengah) dan kandang tipe tunggal. Tata letak sistem perkandangan ganda head to head (saling berhadapan) pada bangunan kandang sapi potong di PT. Santosa Agrindo membujur ke arah utara ke selatan, dengan model atap monitor yang hanya menutupi jalan (gang way), tempat pakan, maka sinar matahari, dan air hujan tidak langsung masuk pada gang way dan tempat pakan, namun sinar matahari dan hujan tetap mengenai ternak sapi. Perkandangan ini memiliki keunggulan yaitu sinar matahari langsung terkena sapi dan lantai kandang sehingga sapi mendapatkan vitamin D dengan cukup dan terhindar dari
meningkatnya amoniak lantai kandang serta berkembangnya mikroorganisme yang dapat membahayakan kesehatan ternak sapi. Adapun kelemahan perkandangan ini yakni pada waktu ternak terkena sinar matahari yang terlalu berkepanjangan, apalagi sinar matahari pada siang hari yang panas banyak menyebabkan ternak terkena kasus panting bahkan ternak terlalu banyak kehilangan cairan tubuhnya sehingga sapi dehidrasi, selain itu arah kandang sudah baik. Hal ini sesuai dengan pendapat Sudarmono dan Sugeng (2008), sedapat mungkin bangunan kandang dibangun menghadap ketimur dan membujur ke arah utara ke selatan. Pagar kandang terbuat dari pipa besi dan tali kawat baja yang ukurannya besar. Alas kandang di buat dari beton dan lantai kandang di buat agak miring agar kotoran dan urin sapi mudah dibersihkan, selain itu alas kandang masih ada yang dari tanah karena digunakan untuk kandang musim kemarau untuk melepas sapi lokal yang baru selesai di adaptasi. Pembuatan pagar dan lantai sudah sesuai dengan kenyamanan ternak sehingga ternak sapi bisa berproduksi dengan baik. Syarat pembangunan kandang salah satunya adalah dibuat dari bahan-bahan yang berkualitas sehingga tahan lama dan tidak mudah rusak (Abidin, 2002). Pada bangunan kandang untuk tiang kandang tingginya 5 m, penyanggah atap kandang tingginya 4,73 m, tinggi bibir atap dari permukaan lantai 3,05 m, tinggi anak atap dari induk atap 0,64 m, panjang anak atap 1,5 m dan panjang jarak tiang pagar antar tiang 3,24 m (lampiran 4). Ukuran perkandangan sudah baik dengan sistem perkandgan koloni sehingga ternak tidak terlalu berdesakan dan memiliki ruang gerak yang bebas. Ukuran kandang sapi untuk satu ekor sapi dewasa membutuhkan panjang 2,10 m dan lebar 1,45 m untuk sapi lokal, dan panjang 2,1 m, lebar 1,5 m untuk sapi impor, sedangkan tempat pakan panjang 0,9-1 m, lebar 0,5 m dan kedalaman 0,4 m (Siregar, 2005).
4.3 Halaman Pengelolaan
PT. Santori memiliki halaman pengelolaan (yard) yang bertujuan untuk mengelola ternak sapi potong ketika didatangkan keperusahaan, yaitu untuk pemberian ear tag, penimbangan bobot badan, injeksi atau di obati maupun ketika akan dijual serta seleksi. Halaman pengelolaan diperusahaan ini dilengkapi
dengan pintu, halaman pengumpul, lorong handling, halaman penyalur, lorong tatalaksana, halaman tunda atau penampung. Halaman pengelolaan sudah baik dari penerimaan sampai tatalaksana bahkan sampai sapi dijual lagi. Hal ini sesuai dengan pendapat Santosa (2001), bahwa halaman pengelolaan diperlukan untuk mengelola ternak sapi ketika didatang keperusahaan, ditandai, ditimbang, disuntik, atau diobati maupun ketika akan dijual serta diseleksi.
4.4 Membersihkan Lantai Kandang
Lantai kandang di PT. Santosa Agrindo khusus breeding dibersihkan dua kali dalam sehari (pagi dan sore) dengan penyemprotan air bersih. Sedangkan untuk kandang fattening lantai kandang dibersihkan satu kali dalan sehari dengan penyemprotan dari air daur ulang kotoran yang sebelumnya disemprot bercampur dengan kotoran dan urine sapi. Pembersihan lantai sangat baik karena dengan penemprotan kotoran dilantai pekerjaan menjadi cepat dan lantai lebih bersih. Sudarmono dan Sugeng (2008) menyatakan, pembuatan lantai pun harus diusahakan agar tetap mudah kering. Tujuan dari membersihkan lantai kandang adalah memberi kenyamanan pada sapi, menjaga kesehatan ternak dan mencegah sapi terserang penyakit akibat lingkungan yang kotor. Lantai kandang dibersihkan dengan cara mengambil kotoran dengan sekrop dan di buang ke tempat pembuangan kotoran dengan menggunakan kereta dorong lalu mencuci lantai dengan air dari selang air. Secara umum, bakteri, virus dan penyebab penyakit lainnya menyukai tempat-tempat kotor, untuk mencegah atau memelihara kebersihan perlu dilakukan secara rutin (Abidin, 2002).
4.5 Pembelian Sapi dan Seleksi Bakalan
Pembelian sapi impor berbeda dengan sistem pembelian sapi lokal. Sapi impor didatangkan berdasarkan permintaan PT. Santosa Agrindo dengan setiap kedatangan berdasarkan berat badan, jenis dan bangsa sapi. Sapi didatangkan dengan nomor kloter/shipment yang berurutan sesuai dengan didatangkannya sapi ke PT. Santosa Agrindo. Pembelian sapi lokal dengan sistem taksiran bobot badan dan tidak ditimbang. Harga bakalan sesuai dengan bangsa sapi dan ukuran tubuh
sapi. Pemilihan bakalan sapi lokal dipilih dengan kriteria umur 1-2,5 tahun, bentuk tubuh bulat, panjang dan lebar, dapat berdiri tegak (kaki tidak menapak) dan sehat. Pemilihan kreteria pada sapi sangat bagus yaitu sangat selektif dan umur untuk penggemukan masih muda karena sapi muda/dara perkembangan untuk menghasilkan daging lebih cepat dan pertumbuhan perlemakannya masih rendah. Hal ini sesuai dengan pendapat Guntoro (2003), pemilihan sapi bakalan ini harus yang dipilih sesuai produktivitas tinggi dan memenuhi persyaratan seperti kondisi tubuh atau penampilan, umur, dan berat badan. Abidin (2002) menambahkan, kriteria pemilihan sapi meliputi bangsa sapi, jenis kelamin, umur, penampilan fisik ternak dan berat badan. Pemeliharaan sapi untuk mencapai daging atau berat badan hidup yang tinggi dalam periode pemeliharaan yang sesingkat mungkin oleh karena itu sapi biasa digemukkan pada usia muda yaitu 12-18 bulan (Sudarmono dan Sugeng, 2008). Pemilihan sapi bakalan untuk penggemukan harus dipilih yang memiliki karakteristik yang baik seperti pertumbuhannya cepat dan kualitas daging cukup baik agar memperoleh keuntungan yang maksimal, hal ini sesuai dengan pendapat Abidin (2002), bahwa pemilihan bakalan merupakan langkah awal dari suatu usaha untuk mencapai keberhasilan.
4.6 Penanganan Sapi Baru Datang
1. Sapi Lokal
Penanganan sapi lokal yang baru datang dari pasar hewan adalah ditempatkan dikandang karantina sapi lokal (kandang cancangan) selama 2 minggu yang masih diikat dengan tali keluhya. Penanganan sapi lokal sangat bagus karena sapi lokal masih memiliki sifat liar sehingga harus dikarantina pada kandang ikat untuk adaptasi. Pengikatan leher harus longgar, ujungnya harus terikat ketat, tetapi mudah dilepaskan kembali (Santosa, 2001). Minggu pertama sapi lokal diberi pakan starter (tebon segar yang dicacah). setelah 1 minggu sapi lokal di Induksi yaitu dilakukan penimbangan bobot badan, melihat jenis kelamin, pemberian tanda pada telinga (ear tag) untuk mempermudah pencatatan recording, pemberian obat cacing per oral, vitamin melalui injeksi
Intramuscular. Pemberian tanda pengenal sudah baik dan tertata dengan benar untuk proses pemantauan. Hal ini sesuai dengan pendapat Santosa (2001), penggunaan ear tag antara lain mencegah terjadinya kesalahan atau tertukarnya nomor penandaan antara sapi satu dengan sapi yang lainnya. Sapi yang memasuki lorong ini, seekor demi seeokor, akan diperiksa kesehatannya, diberikan tendok (cincin hidung), diberi tanda telinga, ditimbang dan sebagainya (Santosa, 2001). Pada minggu ke 2 ini, pemberian pakan juga sudah mulai dimanipulasi, yaitu pemberian pakan dibawahnya dengan sedikit konsentrat dan diatasnya dilapisi lagi dengan tebon segar yang sudah dichopper. Setelah minggu kedua ini, sapi lokal sudah siap dilepas dengan melepas semua tali keluhnya dan ditempatkan pada kandang koloni dengan lantai tanah. Tujuan ditempatkannya sapi lokal dikandang koloni lantai tanah, agar sapi pada waktu bertarung tidak mengalami cedera yang sangat parah. Awal sapi dilepas bertarung kurang lebih 4 jam dalam sehari selama 3 sampai 4 hari, maka setelah itu sapi tidak bertarung lagi. Jika dalam pengontrolan sapi lokal dalam waktu 3 minggu atau 4 minggu sudah tidak bertarung maka sapi lokal akan di pindahkan ke kandang koloni yang lantainya dari beton.
2. Sapi Impor
Penanganan sapi impor yang baru datang dari Negara Australia adalah harus melalui karantina di Surabaya tepatnya di Tanjung Perak. Namun, karantina dilakukan langsung di PT. Santosa Agrindo selama 3 sampai 4 hari, maka baru dilakukan induksi dan pengambilan sampel darah oleh petugas karantina surabaya secara bersamaan. Dilakukannya karantina langsung di PT Santori karena populasinya yang sangat banyak sehingga karantina surabaya tidak mencukupi untuk menampung sapi tersebut. Karantina yang dilakukan ini sangat efisien dalam menghemat waktu, karena selain dilakukan pengambilan sampel darah langsung dilakukannya tatalaksana pemberian obat dan vitamin. Sudarmono dan Sugeng (2008) menyatakan bahwa, apabila peternak akan memasukkan sapi-sapi baru dari luar pun harus dikarantina terlebih dahulu. Pengambilan sampel darah diambil dari ujung pangkal ekor sapi. Jumlah sapi impor yang diambil sampel darahnya sebanyak 10% dari populasi, yaitu 300 ekor sapi. Hal ini didukung oleh
pendapat Akoso (2002), cara ini lebih menguntungkan bila jumlah sapi yang akan diambil darahnya cukup banyak dan terlalu berdesakan didalam kandang penjepit, karena petugas dengan cepat dapat mengambil ekornya dan mengambil darahnya. Sapi yang memasuki lorong ini, satu per satu, akan diperiksa kesehatannya, diberikan tendok (cincin hidung), diberi tanda telinga, ditimbang dan sebagainya (Santosa, 2001). Hal ini didukung juga oleh pendapat Sudarmono dan Sugeng (2008), pemberian tanda telinga pada ternak memungkinkan peternak untuk menjadikan sarana identitas hak milik atas sapi yang bersangkutan selain itu merupakan tanda atau nomor yang permanen untuk tiap individu dan memudahkan pencatatan. Sapi impor yang baru datang diberi pakan stater (tebon segar yang sudah dicoper) selama 10 hari.
4.7 Handling Sapi
PT. Santosa Agrindo dengan sistem perkandangan koloni memiliki cara handling sapi di dalam pen kandang. Apabila dalam satu pen terdapat 175 sapi dan ada beberapa sapi yang mengalami cedera atau sakit, maka petugas health control (HC) akan melakukan handling pada sapi untuk dikeluarkan. Petugas yang ada di dalam kandang/pen sebanyak 2 orang dan diluar pen yang berada di gang way penggiringan ternak sebanyak 1 orang. Petugas HC yang 2 orang akan mengeluarkan sapi didalam pen. Satu orang mencari sapi yang cedera atau sakit dan menggiring ke pintu kandang/pen dan satu orang lagi menjaga-jaga dipintu agar sapi tidak keluar semua. Untuk petugas yang berada di lorong handling penggiringan ternak mengatur sapi akan diarahkan ke timbangan yang dilengkapi dengan penjepit ternak. Selanjutnya sapi digiring menuju timbangan/tempat pengobatan. Pengobatan dilakukan apabila kondisi sapi mengalami kelainan yang harus segera dipulihkan. Pengobatan pada PT. Santosa Agrindo dilakukan pada pagi hari dari pukul 06.00 WIB sampai dengan pukul 12.00 WIB. Bagi sapi yang dijual dikandang fattening cara menghandlingnya sama dengan handling yang dilakukan oleh petugas HC.
4.8 Pencegahan dan Pengobatan Penyakit
1. Pencegahan penyakit
Pencegahan penyakit dilakukan selama pemeliharaan hingga panen. Salah satunya melakukan health control dari pagi sampai malam. Pengontrolan dilakukan didalam kandang koloni pada setiap pen. Setiap saat sapi dibangunkan dengan tujuan untuk melihat kondisi sapi. Apabila sapi tidak bisa bangun maka sapi akan ditempatkan pada kandang isolasi. Pengontrolan sapi sudah baik karena memahami kondisi sapi sehingga sapi yang memiliki kelainan cepat diatasi. Hal ini sesuai sesuai dengan pendapat Sudarmono dan Sugeng (2008), setiap saat sapi harus diawasi, baik untuk keperluan pemantauan kesehatan, tatalaksana, atau keamanan diwaktu malam. Pencegahan seperti ini perlu dilakukan karena dapat mengurangi kemungkinan timbulnya penyakit dan hal-hal yang tidak di inginkan seperti kakinya patah, pincang dan kembung. Kegiatan ini tergantung dari daerah, iklim dan jenis penyakit itu sendiri juga kebijaksanaan petugas dokter hewan yang menangani suatu sapi tersebut (Darmono, 1992). Pada saat sapi datang dilakukan pencegahan penyakit dengan pemberian obat cacing, vitamin B kompleks (sapi lokal) dan vaksin SE, sedangkan untuk sapi impor pemberian obat cacing, hemathopan, dan vaksin SE. Pemberian obat cacing ini bertujuan agar ternak tidak terserang parasit cacing yang sangat merugikan bagi sapi itu sendiri, karena pertumbuhan badan sapi tidak akan membesar walaupun pakan yang diberikan normal. Pemberian obat cacing masih kurang walaupun sudah diberikan tetapi waktu pemberiannya yang tidak menentu, seharusnya pemberian obat cacing pada saat sapi belum diberi pakan agar obat cacing bisa bereaksi membasmi cacing dan telurnya dengan maksimal. Waktu pemberian obat cacing adalah pagi hari sebelum sapi belum diberi pakan. Abidin (2002) menyatakan bahwa, berdasarkan penelitian, sebagian besar sapi di Indonesia mengalami cacingan, penyakit ini memang tidak mematikan, tetapi bisa menyebabkan menurunnya laju pertambahan berat badan. Penyakit parasit cacing merupakan penyakit yang secara ekonomis merugikan, karena sapi yang terkena penyakit ini akan mengalami hambatan pertumbuhan (Murtidjo, 1990). Obat cacing perlu diberikan pada ternak, karena apabila terjadi migrasi cacing melalui hati, paru-paru,
pembuluh darah, dan alat pencernaan merupakan ancaman berbahaya bagi ternak (Santoso, 2000).
2. Pengobatan
Pada sapi yang sudah dilakukan pengobatan maka akan dimasukkan ke kandang isolasi sesuai dengan penyakit yang menginfeksinya. Karantina ini berguna untuk mengandangkan ternak sapi yang menderita penyakit berbahaya dan mugkin akan menular pada ternak lainnya (Santosa, 2001). Didalam pen isolasi tetap dilakukan kontrol setiap hari untuk melihat kondisi sapi. Apabila sapi sudah lumayan sehat/ sudah sembuh maka akan dipindahkan pada pen sapi yang sudah sehat namun masih dalam kontrol. Setalah sapi benar-benar dinyatakan sehat, maka sapi akan dipindahkan pada kandang/pen fattening kembali, dan jika breeding akan dikembalikan pada kandang/pen breeding kembali. Pengobatan/treatment yang dilakukan pada sapi lokal secara injeksi intramuscular langsung dilakukan dilapang yaitu langsung masuk kedalam pen. Pada sapi lokal pengobatan ditambahkan vitamin B complek. Pada sapi impor injeksinya dilakukan ditimbangan penjepit dan tidak menggunakan vitamin B komplek. Pengobatan yang berbeda pada sapi lokal dan sapi impor karena sifat dari sapi tersebut. Pada sapi impor biasanya kaki belakangnya sering menendang kebelakang sehingga pengobatan dilakukan dikandang penjepit dan sapi lokal biasanya meyeruduk kedepan menggukan tanduknya sehingga dilakukan lang sung dilapang.
Abses merupakan penyakit yang pembengkakan akibat benturan dan juga disebabkan oleh tidak seterilnya jarum suntik. Abses harus dilakukan pembedahan pada kulit yang bagian tubuhnya membesar seperti bengkak. Pembedahan dilakukan apabila abses sudah lunak dan apabila diraba masih keras akan di kandangkan pada pen isolasi dan menunggu abses tersebut sampai lunak. Setelah dilakukan pembedahan dan penyeterilan atau pembersihan luka dengan air, baru disemprotkan gusanex pada bagian luar dan dalam luka pembedahan agar lalat tidak bisa mendekat dan juga mematikam larfa lalat. Pengobtan di PT Santori sudah baik namun dalam menjaga keseterilan alat masih kurang sehingga bisa berakibat negatif pada ternak sapi seperti abses. Seharusnya pada saat sebelum
melakukan injeksi dan sesudah melakukan injeksi, alat injeksi di sterilkan terlebih dahulu menggunakan aquades atau alkohol. Sudarmono (2008), menyatakan bahwa luka/ abses yang biasanya terjadi akibat benturan baik saat transportasi maupun di kandang (feedlot).
Penyakit atau cedera yang dialami sapi seperti bengkak dan pincang disebabkan oleh lantai yang licin sehingga sapi kepeleset dan jatuh. Pada sapi yang kurus dan lemas disebabkan oleh banyak faktor seperti iklim dan suhu, pakan, kompetisi didalam kandang bahkan karena cedera. Penyakit pincang sering terjadi sehingga diperlukan pengawasan yang lebih intenif lagi. Sebaiknya, lantai juga tidak boleh terlalu licin, jika terlalu licin bisa menyebabkan hewan mudah tergelincir atau jatuh sehingga bisa mengakibatkan patah tulang (Sudarmono dan Sugeng, 2008). Bagi sapi yang mati maka akan dilakukan otopsi pembedahan pada sapi dengan tujuan untuk mengetahui penyebab kematian sapi tersebut. Dari hasil otopsi yang umum ditemukan adalah akibat menggos/ panting yang kondisi paru-parunya merah gelap, kembung kebanyakan minum air, dan kesulitan melahirkan.
4.9 Pakan
1. Bahan Pakan
Pakan yang diberikan pada pemeliharaan sapi potong (feedlot) di PT. Santosa Agrindo antara lain pakan stater, yaitu tebon segar diatas bakar (umur kurang lebih 70 hari). hal pemberin pakan ini sangat bagus karena pemberia tebon diatur sesuai dengan tingkat kebutuhan dari sapi tersebut. Peranan hijauan yang harus disajikan pada ternak sapi tidak bisa digantikan seluruhnya dengan pakan penguat yang kandungan serat kasarnya relatif rendah (Sudarmono dan Sugeng, 2008). Tebon dilakukan penchopperan dengan standar potong yaitu 1 cm. Sedangkan untuk pakan complete feed antara lain tebon segar diatas bakar/tebon fermentasi dan konsentrat. Penggunaa pakan complete feed sangat baik karena selain pemberian konsentrat sudah terdapat hijauan untuk pemenuhan serat kasarnya. Sapi yang dipacu pertumbuhannya seperti pada usaha penggemukan memerlukan konsentrat yang lebih dari kebutuhan normalnya (Akoso, 1996).
2. Proses Pemberian Pakan
Waktu pemberian pakan pada pemeliharaan sapi potong (feedlot) di PT. Santosa Agrindo (Santori) adalah yang pertama kali pada pukul 06.15 WIB dengan persentase pemberian pakan 35% dari total formulasi pemberian pakan, dan pemberian pakan kedua pada pukul 13.00 WIB dengan persentase pemberian pakan 65% dari total formulasi pemberian pakan. Pakan diberikan berdasarkan bahan kering 2,25% dari bobot badan sapi dan berlaku untuk sapi lokal dan sapi impor. Kandungan bahan pakan setelah menjadi complete feed yaitu untuk pemeliharaan breeding adalah protein 11%, TDN 65%, dan untuk pemeliharaan fattening adalah protein 13%, TDN 65%. Manajemen pemberian pakannya sudah bagus yakni dari segi jumlah pemberian yang berbeda dan pemberian nutrisi yang berbeda pula karena untuk tujuan produksi hasil yang berbeda. Hal ini sesuai dengan pendapat Sudarmono dan Sugeng (2008), zat-zat pakan yang disajikan kepada ternak pun harus disesuaikan dangan tujuannya masing-masing.
Proses pemberian pakan pada sapi diberikan menggunakan truk roto mix. Truk roto mix memiliki kapasitas tampung untuk proses mixing sebanyak 4 ton dengan dilengkapi timbangan digital, mixer horizontal pengaduk pakan, secru pengeluar pakan, dan disket pengontrol pemberian pakan. Pemberian pakan dengan truk berjalan perlahan-lahan di gang way dekat dengan posisi tempat pakan/bak pakan sambil mengontrol keluarnya pakan dari truk. Setelah dilakukan pemberian pakan dengan truk roto mix, maka pekerja pemerata pakan akan meratakan pakan yang tidak rata atau mungkin kosong untuk diratakan agar ternak tidak saling berkompetisi untuk mendapatkan pakan. Waktu pemberian pakan, staf dari bagian nutrisi mengambil sampel pakan untuk di cek kembali pakan yang diberikan. Kebutuhan sapi potong kurang lebih 10 % dari bobot badan dengan ditambahkan pakan tambahan 1-2 % dari bobot badan dengan cara sistem kereman atau pemberian pakan dijatah atau disajikan (Bappenas, 2000).
Formulasi pemberian pakan pada sapi di PT. Santosa Agrindo (Santori) dibagi menjadi 3 yaitu pakan breeding, fattening dan sapi sakit (isolasi). Pertama, pemberian bahan pakan pada sapi breeding adalah dengan pemberian tebon segar yang sudah di couper dan konsentrat (kulit kopi dan janggel giling lebih banyak
dalam konsentrat) sedikit dengan perbandingan 90% tebon dan 10% konsentrat dengan tujuan agar bisa mengontrol sapi tidak terlalu gemuk dan pada saat melahirkan agar induk memproduksi air susu lebih banyak untuk pedetnya. Kedua, pemberian bahan pakan pada sapi fattening adalah dengan pemberian bahan pakan bentuk complete feed sesuai untuk memacu penggemukan. Selanjutnya yang ketiga, pemberian bahan pakan pada sapi sakit atau berada pada kandang isolasi adalah dengan pemberian tebon segar saja yang sudah di couper, dengan tujuan agar sapi bisa kembali pada sifat ruminansianya dan cepat pulih kembali kesehatannya yaitu dengan makan hijauan.
3. Pemberian Pakan
Jumlah pemberian pakan pada sapi per ekornya untuk setiap harinya tidak menentu, karena pemberian pakan pada sapi dilihat dari sisa pakan pada pagi harinya. Jika sisa pakan sedikit, maka pemberian pakan akan dipertahankan, apabila pakan habis yaitu tanpa sisa, maka pakan akan ditambah dari pemberian pakan sebelumnya, karena dimungkinkan sapi kurang untuk mengkonsumsi pakan, dan apabila mengalami sisa pakan yang banyak maka pemberian pakan pada sebelumnya akan dikurangi dengan tujuan agar pakan tidak terlalu banyak sisa dan ini bisa menekan efisiensi cost yang dikelurkan untuk pembuatan pakan. Standar umum pemberian pakan pada sapi potong (feedlot) di PT. Santosa Agrindo adalah untuk breeding 10 kg/ekor/hari, fattening sapi impor 12 kg/ekor/hari, fattening sapi lokal >8 kg/ekor/hari, pedet >7 kg/ekor/hari. Pemberian pakan sudah bagus disesuaikan dengan kebutuhan ternak sapi yakni dilihat dari konsumsi pakannya dan sisa pakan pada pagi harinya. Membatasi pemberian pakan dengan catatan baik kuantitas maupun kualitasnya benar-benar mencukupi kebutuhannya (Santosa, 2001).
4. Kontrol Sisa Pakan
Pengontrolan pakan pada PT. Santosa Agrindo (Santori) dilakukan 2 kali sehari yaitu pada pagi hari dan sore hari. Untuk cek/kontrol sisa pakan dilakukan pagi hari jam 05.30 WIB pada setiap pen kandang. Kontrol sisa pakan hanya menggunakan menafsiran jumlah sisa pakan pada setiap pen dan dicatat pada
buku kontrol. Sisa pakan pada setiap pen standarnya harus maksimal 0,4% dari jumlah pemberian pakan, karena jika lebih dari 0,4% maka akan di analisa ulang yaitu kondisi pakannya atau kondisi sapi tersebut. Hasil dari pencatatan sisa pakan akan diserahkan pada bagian rekap data, selanjutnya akan diberikan pada bagian nutrisi untuk dikalkulasi dan mengatur kembali masalah pemberian pakan keesokan harinya. Penghitungan konsumsi harus distandarkan pada bentuk bahan kering. Hal ini disebabkan setiap hijauan atau bahan pakan mempunyai kandungan air yang berbeda-beda (Santosa, 2001).
Sisa pakan yang telah dikumpulkan diberikan kembali pada sapi fattening yang telah siap dijual dan diberikan pula pada sapi lokal yang masih dalam penggemukan. Namun sebelum diberikan, sisa pakan dicampur dahulu dengan tebon segar yang telah dicouper dengan perbandingan 50:50 dan ditambahkan ampas gula cair atau molases sebagai aroma dan pemacu nafsu makan.
5. Pemberian Air Minum
Pemberian air minum pada PT. Santosa Agrindo di berikan secara adlibitum. Pada sapi lokal untuk tempat minum menjadi satu dengan tempat pakan pada waktu masa adaptasi selama 2 minggu dan selanjutnya tempat minum sama dengan sapi impor, fattening dan breeding. Sapi fattening dan breeding tempat minumnya berada didalam kandang tepatnya ditengah kandang pen diantara dua pen. PT. Santosa Agrindo berada pada wilayah yang suhunya panas, maka untuk menghindarinya sapi dari dehidrasi dan menggosnya/pantingnya sapi, pada waktu siang hari bak air minum diberi elektrolit. Cara mengatasi ternak karena kepanasan sudah bagus dengan pemberian elektrolit dan air minumnya menggunakan air bersih. Air yang diberikan pada ternak harus jernih, sehat dan pemberian tidak terbatas (Akoso, 1996). Air merupakan kebutuhan yang paling banyak karena 70 % fungsi tubuh adalah air, apabila kekurangan air maka lama-kelamaan akan menyebabkan kematian (Sudarmono dan Sugeng, 2008).
4.10 Penanganan Limbah
Limbah yang berupa kotoran sapi dibuang melalui saluran instalasi pembuangan, sehingga air dan ampas kotoran terpisah. Limbah air kotoran sapi di filtrasi dengan tiga kali penyaringan sampai bersih dari ampas kotoran sapi. Air kotoran disedot kembali untuk disemprotkan pada lantai sapi yang kotor dan begitu seterusnya. Pengelolaan limbah sudah sangat baik karena diolah dengan efisien yaitu limbah tersebut bisa dimanfaatkan kembali. Limbah kandang padat dapat diolah menjadi pupuk kandang atau pupuk kompos yang saat ini memiliki nilai komersial yang sangat baik untuk tanaman pangan, hortikultura dan perkebunan (Sarwono dan Arianto, 2003).
4.11 Penanganan Hasil
Sapi yang sudah mengalami proses penggemukan maka, sapi siap dijual dan dipasarkan pada customer. Sapi yang akan dijual dilakukan penimbangan terlebih dahulu untuk mengetahui bobot badannya dan total bobot badan hidupnya dikalikan dengan harga per kg bobot hidupnya serta dilakukan scan pada ear tag untuk melengkapi data administrasi perusahaan. Pada sapi bakalan yang dimasukan ke breeding akan dihasilkan pedet. Sapi breeding yang sudah mengalami masa afkir akan dijual pada konsumen berupa berat hidup, namun sebelumnya dijadikan satu dengan sapi fattening. Pada pedet yang dihasilkan akan dijual juga dengan harga pasar dan tidak ditimbang, namun pedet yang masuk dalam kreteria sapi bakalan akan dimasukkan ke departemen fattening untuk digemukkan dan dijual berdasarkan berat hidup pada konsumen. Pemasaran sapi potong di PT. Santosa Agrindo dilakukan didaerah Jawa Timur. Pemasaran dengan pengambilan sapi potong terbesar adalah dari kota Surabaya dengan persetase 75%, selanjutnya kota Malang dan sekitarnya 15 %, Probolinggo dan Pasuruan sekitarnya 10%. Penjualan dilakukan yaitu pembeli datang sendiri ke PT. Santosa Agrindo dengan membawa kendaraan angkutan sapi. Bagi sapi yang mati yang sudah dilakukan otopsi maka daging dijual untuk pakan anjing, kulitnya dijual pada pengrajin kulit dan sisanya yang tidak dibutuhkan di musnahkan dengan cara dibakar. Selain itu, untuk sapi yang sakit dilakukan potong paksa dilapang dan hasil pemotongan dijual pada konsumen (jagal) dengan harga relatif
murah. Hal ini didukung oleh pendapat Sudarmono dan Sugeng (2008), bahwa setiap usaha apapun untuk memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya, hal ini termasuk usaha ternak potong.
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Hasil Praktek Kerja Lapang (PKL) yang dilaksanakan di PT. Santosa Agrindo dapat disimpulkan:
1. Tatalaksana pemeliharaan sapi potong (feedlot) di PT. Santosa Agrindo (Santori) Probolinggo sudah baik. Namun masih terdapat kekurangan yaitu atap kandang tidak full sehingga ternak pada siang hari ternak terkena sinar matahari langsung.
2. Sterilisasi alat injeksi pada waktu melakukan pengobatan kurang diperhatikan.
5.2 Saran
1. Kandang sebaiknya diberikan atap full untuk mengurangi sapi dari cekaman panas matahari dan cuaca yang tidak menentu sehingga pada ternak sapi banyak yang mengalami kasus panting.
2. Memperketat pemantauan kebersihan alat terutama pada saat melakukan pengobatan.
DAFTAR PUSTAKA
AAK. 1991. Petunjuk Beternak Sapi Potong dan Kerja. Kanisius. Yogyakarta
Abidin. 2002. Penggemukan Sapi Potong. Agro Media Pustaka. Jakarta
Akoso. 1996. Prospek Usaha Sapi Potong. Kanisius. Yogyakarta
. 2002. Kesehatan Sapi. Kanisius. Yogyakarta
Bappenas. 2000. Budidaya Ternak Sapi Potong .http://.disnak.jabarprov .go.id/ data/arsip/budidaya%20Ternak%Sapi%20potong.doc.(akses 20 Mei 2010)
Darmono. 1992. Tatalaksana Usaha Sapi Kereman. Kanisius. Yogyakarta
Guntoro, S. 2003. Membudidayakan Sapi Bali. Kanisius. Yogyakarta
Murtidjo, B. A. 2008. Sapi Potong. Kanisius. Yogyakarta
Santoso, U. 2000. Prospek Agribisnis Penggemukan Pedet. Penebar Swadaya. Jakarta
. 2001. Tatalaksana Pemeliharaan Ternak Sapi. Penebar Swadaya.
Jakarta
Sarwono dan Arianto. 2003. Pupuk Organik. Agromedia Pustaka. Jakarta
Siregar, S,B. 2005. Penggemukan Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta
Sudarmono, 2008. Sapi Potong. http://adicandrapolinelablog.blogspot.com/2009.
htm(akses 27 Juli 2010)
Sudarmono A.S dan Sugeng Y.B. 2008. Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta
Tafal. 1997. Ranci Sapi. Bhatara Jaya. Jakarta
Lampiran 1. Pengobatan Pada Sapi lokal dan Impor
1. Treatment/Pengbatan Sapi Brahman cross (Impor)
2. Treatmen/Pengobatan Sapi Lokal
3. Treatmen/Pengobatan Sapi Melahirkan
Keterangan:
Biosalamin : menguatkan otot
Sulpidon : menghilangkan rasa sakit
Vet-oxy : untuk menyembuhkkan luka/infeksi
Injectamin : mengatasi kekurangan vitamin & nafsu makan
Hemathopan : merangsang pertumbuhan dan nafsu makan
Colibax : anti bakteri
B complek : mengatasi kekurangan vitamin B
Kanamin : Mengatasi penyakit kulit
Gusanex : untuk melindungi luka dari infeksi dan lalat
Vaksnin SE : untuk ngorok
Lampiran 2. Cattle Situation Summary Santori
Lampiran 3. Jadwal Aktifitas Roto Mix
Lampiran 4. Skema Kandang dan Denah Ruang Kandang Sapi
1. Kandang Karantina Sapi Impor (Penampung)/Kandang Inti
Skema kandang bentuk ganda
1,5 m 9,72 m 3 m 9,72 m 1,5 m
Denah Ruang Kandang
0,64 m
4,73 m
5 m
3,24 m
3,04 m
1,70 m
3 m
a
f
Ket :
a. Lantai kandang
b. Tempat pakan
c. Tempat minum
d. Pintu alih
e. Lorong Tatalaksana
f. Atap kandang
b
b
c
e
d
2. Kandang Isolasi
Skema kandang bentuk tunggal
6,4 m
9,72 m
Denah ruang kandang
KET:
1. Tempat pakan
2. Tempat minum
3. Atap kandang
4. Lantai kandang
5. Pintu alih
6. Lorong tatalaksana
1
2
2
4
6
3
1
3. Kandang Sapi Lokal (Kandang Cancangan)
Skema kandang sapi lokal (Kandangan cancangan)
Denah kandang Sapi lokal (kandang cancangan)
4,73 m
5 m
2 m
3 m
3,04 m
0,64 m
Ket:
1. Atap monitor
2. Lantai
3. Tempat pakan
4. Tempat minum
5. Lorong tatalaksana
5
4
3
2
1
3
4. Bagan Halaman Pengelolaan
keterangan:
a : kandang inti (karantina)/halaman pengumpul
b : pintu
c : halaman penyalur
d :lorong tatalaksana
e : kandang penjepit & timbangan
f : halaman tunda/penampung
g : kandang isolasi
a
b
f
c
d
g
e
Lampiran 7. Lay Out Feedlot Probolinggo
Dokumentasi
Timbangan sapi penanganan sapi
Pemberian vaksin SE untuk penyakit ngorok dan pemasangan ear tag
Pencoperan tebon Tempat Pakan
Pemberian pakan pemeliharaan sapi
Pemeliharaan Sapi
Pengontrolan Kesehatan Sapi
Kondisi Ternak di Kandang